美食世代的現在，各式異國料理、國外進駐餐廳、五星級料理吃到飽、街邊特色小吃…，林林總總更新不完的美食，吃的速度都快跟不上開餐廳的速度，為了嘗鮮，每餐大魚大肉、重口味料理，滿足了各個饕客的嘴及胃，但是『健康』你顧到了嗎？
不管在日本或是美國，其實都有著晚餐吃八分飽，讓你活得更健康更長壽的說法，在台灣，漸漸也有很多人在推行，到底是不是真的能讓人更健康呢？我們一起來看看
根據日本東海大學的一項研究，其老鼠分為兩組，一組進行食量限制，一組則無限制。比較後發現，無食量限制的老鼠平均壽命為74週，食量限制80％的老鼠平均壽命長達122週。美國以猴子進行的實驗也顯示，有進行飲食限制的那一組猴子，體脂肪、血壓、血糖值等均獲得改善。
其實不只如此，現在許多文明病的起因，就是吃太飽所造成，例如：肥胖、腸道疾病、胃痛、胃食道逆流、胃潰瘍、腎臟疾病、疲勞、代謝症候群等等。
正常來說，每人每天的胃當中，只要攝取胃一半的食物，就足以維生，若過量攝取食物，對身體會造成不必要的負擔，導致疾病及不量的健康狀況產生。
舉例來說，胃的容量是有限的，食物會在胃中都會停留一段時間，不會馬上進到腸道中，若在用餐時間一次給予過多食物，胃的空間變得過小，則會影響胃蠕動的功能，使的胃必須加倍運作及分泌胃液，對於胃來說極耗損其機能，長久下來，會使的胃部功能疲乏及衰退。
每餐吃八分飽，除了能夠使消化系統的機能維持在平穩的狀態，延長『使用期限』外，也能夠降低三高(高血糖、高血脂、高血壓)的風險，身體的零件維持在最佳狀態，才能夠有健康的身體，保有健康的身體，不僅能夠延長壽命，更能夠讓自己擁有最佳的生活品質。
