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三高不是胖子專利
2011-03-01 In health 815 Comments

三高問題任何人都會有,並非只有胖子才會有。中華民國心臟基金會董事鍾國屏醫師表示,由於體重正常或過瘦者都較無危機感,總認為自己很有本錢,不控制每餐進食量也不刻意迴避油炸及醃漬物,使得有六成BMI≦24的人出現三高問題,也增加罹患心血管疾病風險。

調查發現,民眾的早午晚餐分別為三明治加蛋、雞腿/排骨便當與海鮮料理為主,這也讓75%的民眾認為自己吃得很「清淡」,台大醫院營養部主任鄭金寶營養師表示,這樣吃下來其膽固醇、鹽分與油份的指數皆超出一般人每日飲食的標準。

自己煮的不一定比外食健康,鍾醫師表示,調查發現,外食族中高膽固醇者比率為58.3%,而自煮族高膽固醇者比率為48.9%,逐漸趨近於外食族。這是因為,媽媽們在家中烹煮時都會額外增加添加物(如沙茶醬或肉燥等)來增加其風味,再加上對食材所含膽固醇不了解,才會出現自己煮不一並比較健康的情況發生。

心臟基金會,特地根據美國心臟學會飲食標準,訂定「健康護心6原則」,預防心血管相關疾病。1.低膽固醇飲食,每日不超過200毫克,像是蛋黃則建議兩天吃一次。2.烹調用油應選擇單元不飽和脂肪酸(如橄欖油、苦茶油等)。3.零反式脂肪,每日反式脂肪酸不應超過2.2公克。4.多膳食纖維攝取,每日應攝取25~30公克,一碗糙米飯的膳食纖維是白米飯的五倍。5.BMI維持18~24。6.每周運動三次,每次30分鐘以上。

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市售奶粉不純,含乳量只有55%
2011-02-24 In health 845 Comments

沖泡奶粉,這杯子裡的奶究竟有多純?就連董氏基金會的營養專家也受騙,這罐主打給全家人喝的奶粉,標示脂肪下降了4成,卻不知道,原來是成份裡的麥芽糊精幫的忙,犧牲了乳含量,一驗之下只有55.3%。

董氏基金會營養組主任許惠玉:「讓我們誤以為喝了一杯牛奶,事實上可能只喝到半杯牛奶,如果按照它的建議量去泡,是可以喝到完整蛋白質跟鈣質,相對的卻會多攝取15克的醣。」

董氏基金會抽驗市面上43種奶粉,發現12種奶粉乳含量偏低,包括味全7款調味奶粉,含乳量55%到66%,紅牛果汁奶粉、巧克力奶粉70%。

尤其豐力富,全家人奶粉乳含量55%,安怡高鈣奶粉、長青高鈣奶粉71%,這3款奶粉不是因為加了風味,而是加了沒味道的麥芽糊精,比起同品牌的其他奶粉便宜2-3成,營養師說,卻犧牲了該有的營養價值,真相還隱藏在營養標示裡。金惠民:「碳水化合物到了64(克),幾乎是它(正常牛奶)的4倍左右,就代表它添加了很多額外澱粉。」

在沒有法令規定需要標示含乳量的情況下,民眾只怕會越喝越胖。

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現代女性-7 成變成粗腰蘋果妹
2011-02-21 In health 707 Comments

上班女郎當心!不僅是少動身材會走樣,膳食纖維攝取不足也可能讓腰圍橫向發展,聯安預防醫學機構分析一千多名25歲~49歲女性上班族的健檢報告結果發現,OL的「腰臀比」超過標準0.8的比例,竟然高達70%,成為粗腰蘋果妹候選人。

「腰臀比」算法是以腰圍除臀圍(單位:吋/公分),正常值應該介於0.7~0.8之間,腰臀比大於0.8,罹患三高慢性病的風險也就相對增加。主要是代謝症候群,會影響到血壓容易增高,血糖容易過高,血脂容易過高,另外會增加一些像心血管疾病的風險,國外一些研究也認為,會增加癌症風險,目前台灣比較注意到的是乳癌和大腸直腸癌。 上班女郎除了少運動,選擇補充膳食纖維食物的觀念也不盡正確,22%的人吃高纖蘇打餅乾、8%喝蔬果汁想補充纖維,醫師提醒,想用白米飯、高纖餅乾或是盒裝蔬果汁來補足膳食纖維,不但難上加難,還可能因此攝取過多熱量,成年女性每日需攝取25公克膳食纖維,每天至少要吃三分蔬菜、兩份水果才足夠,搭配運動,才能避免成為不健康的粗腰蘋果妹。 過去民眾大多是「熱量控制」避免腰粗,但其實「幫助餐後血糖平緩上升」也是阻止腰腹脂肪囤積的關鍵,補充膳食纖維是不錯的選擇。

參考來源:新聞

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糖尿病人血糖控制很重要
2011-02-15 In health 757 Comments

與一般民眾相較,糖尿病人失明機率高出許多,但調查發現,約有三成國人不知道「糖尿病人若不控制好血糖易失明」。每年到院接受眼底檢查的糖尿病人則還不到三成,顯示,國人對眼睛保健知識,仍需加強。 衛生署國民健康局於97年針對4184名18歲以上成人進行「健康行為危險因子監測」電話訪問。結果發現,32%民眾不知道「有糖尿病的人,若血糖沒有控制好,後來會引起眼睛失明」。女性答對比率(70.9%)比男性高(65.1%)。

如以年齡層分析來看,45至64歲中年人答對比率最高(74%)、其次為65歲以上者(68.3%),18至44歲年輕者答對率反而最低(64.9%)。以教育程度來看,教育程度愈高者,答對比率愈高。 國民健康局95年分析健保資料,結果顯示,我國糖尿病人中,約有36%的人會併發眼睛病變。但健保局97年資料卻顯示,糖尿病人每年檢查眼睛的比率相當低,只有26%。 國民健康局在相關衛教宣導品,如糖尿病人控糖手冊「糖尿病與我」,宣導糖尿病人應控制好血糖的觀念,糖化血色素至少在7%以下,以避免眼睛病變等併發症的發生,且每年至少要接受1次眼底檢查,希望能夠早期發現,早期療護。 眼睛是靈魂之窗,失去視力將會大大地影響個人及家人的生活品質。

美國流行病學追蹤1年研究發現,糖尿病人失明機會為非糖尿病人的20倍。因此,建議糖尿病人每年至少須接受一次的眼底篩檢,並控制血糖。全國醫事人員應主動告知其照護的糖尿病人,每年接受眼底篩檢,讓糖尿病人也能擁有健康快樂的人生。

參考來源:新聞

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冬天喝燕麥-女性減重新選項
2011-02-08 In health 893 Comments

天氣越來越冷,胃口也越來越大,過完一個冬天,體重就會不小心暴增好幾公斤,如何兼顧食慾與體態,一直是愛美女性關心的話題。專家建議,燕麥熱量低、飽足感高,又含有豐富纖維,一杯熱熱的燕麥片在手,是冷冷冬季裡最理想的宵夜或點心。

從今年夏天開始,燕麥冷飲產品開始蔚為風潮,不少民眾對於這樣的新吃法躍躍欲試,不過隨著時序進入冬季,冷飲也逐漸被溫暖的沖泡式燕麥所取代。

專家表示,隨手瓶的冷飲燕麥雖然擴大了燕麥的食用人口,不過還是只有完整的燕麥,才能保留最多的營養素和纖維,同時降低血中膽固醇,減少心血管疾病發生的風險,尤其以溫熱沖泡的方式來調理燕麥,更能達到保溫養生的效果。 但一般人總認為燕麥淡而無味,營養與美味似乎就是無法兼得。因此有業者推出多種口味的燕麥搶攻消費者市場,專家說,燕麥一餐的平均熱量只有200卡左右,再加上適當的蔬果補充及運動,將可達到控制體重的目的。 不過專家也提醒,減重期間,烹調方式也是關鍵,除以川燙取代煎、炒、炸等方式外,三餐還是要定時,因為不正常的節食,不但傷胃,還會降低基礎代謝率,造成反效果。另外,糙米飯取代白飯,也可降低熱量,並增加飽足感,對減重也有一定的幫助。

參考來源:新聞

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痛風的兇手?上班族嗜美食紓壓才是元兇!
2011-02-03 In health 692 Comments

衛生署發布最新國民營養調查,國內男性痛風盛行率從10年前的4.74%升至8.21%,代表每12名男性有1人痛風,其中19~45歲年輕男性痛風比更呈現倍數成長!台灣上班族很喜歡用美食紓壓,各國美食料理如:川味麻辣鍋、日式燒烤、西式速食店街頭林立,其中大部分食材容易引發高尿酸,在美食誘惑下容易飲食過量,尤其很多是高油脂、高蛋白的高熱量食物,飲食躍升成為年輕人好發痛風的主因! 談到痛風就不得不提到「普林」—形成尿酸的主要元素,一般人認為只要飲食的普林值越低,就越不易引發痛風,但營養師表示,這只對了一半,經常的高油脂飲食引發的肥胖,可能是另一個引發痛風的因素,影響腎臟代謝尿酸,想要遠離痛風,得同時避免高普林與高熱量兩種誘發痛風的食物類型! 首先,「動物性」高普林食物包括:海鮮、內臟、大量攝取紅肉類及高湯是痛風危險食物,若加上用燒烤、火鍋吃到飽等高熱量料理方式,很有可能就成為誘發痛風的元兇。此外,酒精在代謝過程會產生乳酸干擾尿酸排出,且啤酒的酵母更容易增加尿酸值,上班族喜歡用美食紓壓得避開這些高熱量、高蛋白的危險食物! 再者,豆漿、豆腐吃太多會引發痛風嗎?

營養師表示,這其實是國人長久累積的誤解,黃豆是「植物性」普林食物,且豆製品所含的普林量其實不高,研究證實除非是急性發作期,否則即使痛風患者還是可以按照國人飲食指南規範,每日攝取約2份豆類製品(約480cc豆漿),不但不會誘發痛風,還可以協助降膽固醇、降血脂,其實是經濟又實惠的飲食選擇! 肥胖也是痛風的高危險因子,據美國研究發現,中廣肥胖的人罹患痛風是一般人的3倍!體重過重的人應該調整飲食內容,例如:早上有喝奶茶習慣的上班族,建議可用低糖或無糖的高纖豆漿取代;中午提高蔬菜攝取量並加上適量魚肉或豆製品取代炸排骨、炸雞腿等,如此不僅維持必要的蛋白質攝取、達到健康減重目的,更可遠離三高及痛風上身的風險。 此外,生活習慣也很重要,年輕人若長期熬夜搭配高油、高蛋白飲食,如夜間加班時買桶裝炸雞當正餐,或者KTV通宵唱歌兼喝啤酒,很容易導致體內代謝改變,引發急性痛風。營養師提醒,痛風痛起來極度疼痛,有形容:「簡直要人命」,且一旦發病,表示您身體發出警訊了,代謝出現異常,可能導致日後慢性病發生的原因,30歲以上的上班族千萬不要輕忽!

參考來源:新聞

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又見三聚氰胺-中國乳製品再進口
2011-01-26 In health 716 Comments

去年鬧得人心惶惶的中國毒奶三聚氰胺事件,當時的衛生署長林芳郁還因此下台。而為了讓民眾安心,衛生署也立刻全面禁止中國奶粉、乳製品、植物性蛋白粉進口來台。但事隔不到一年,衛生署在今年六月下旬又重新開放部分中國乳製品來台! 民眾現在喝的咖啡、吃的餅乾,可能又含有中國來的乳製品等添加劑!之前因為三聚氰胺事件而全面禁止中國乳製品進口的衛生署,卻在今年六月下旬,又再度開放部分中國乳製品進口到國內。 衛生署強調,絕對嚴格把關中國的乳製品,標準都比歐美還嚴格,也都逐批查驗,不得檢出三聚氰胺。 而從六月開放進口到國內的410批的中國咖啡、糖果、餅乾還有植物性蛋白,一共查獲兩批植物性蛋白粉被驗出三聚氰胺,其中一批已經退貨,另一批廠商還在申請複驗當中。 但六月下旬,衛生署重新開放中國乳製品進口,卻只行文通知政府相關部門和食品業者,消基會等民間團體卻完全不知情。 但衛生署強調,這一次只開放乳含量較低的食品。至於,中國牛奶、起士等乳含量較高的食品,由於風險也較高,所以衛生署沒有打算開放!

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奶粉越來越貴
2011-01-20 In health 820 Comments

養小孩,越來越貴,奶粉又要漲價了,包括亞*,雪*等嬰幼兒奶粉廠商,決定從下個月開始,漲價,許多藥局以及賣場都已接到通知,而每罐奶粉最多漲將近150元,讓很多家長們大喊吃不消。

懷裡的小BABY,就是要靠手裡這瓶牛奶,快快長大,不過想長高,代價也跟著變高,因為受全球暖化影響,乳源供貨不足,奶粉廠商受不了成本壓力,決定下個月起調漲售價,其中漲最兇的是亞*小*素,900克的一罐從580變成699元,一漲就是一百多元。大罐的奶粉,也從985塊漲到1119元,直接破千,幼兒*美力漲了37元,兒童*美力漲25塊,而雪*嬰兒奶粉,每罐也漲30到50塊錢。 怕以後要花更多錢,很多媽媽乾脆先買了再說,但花完這一筆,她們更擔心,接下來的物價連鎖反應就是怕奶粉會帶頭漲,家長大喊吃不消,但為了過日子,也只能勒緊褲帶咬牙繼續撐下去。

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天氣濕又冷,小心類風濕性關節炎
2011-01-14 In health 398 Comments

強烈冷氣團南下,天氣變得濕冷,過敏免疫風濕科今天提醒,晨間起床手指僵硬不舒服,有時是類風濕性關節炎的早期症狀,民眾應特別注意。  

大部分的風濕病好發於冬天,特別是又濕又冷的天氣,其中最具代表性的是類風濕性關節炎,這是一種自體免疫疾病;最初期的症狀是雙手會有晨間僵硬的現象,特別是清晨起床時雙手有僵硬及酸痛的感覺,漸漸的身體多處的關節都會容易酸痛甚至腫脹,嚴重者可能造成關節的變形。

類風濕性關節炎可以說是關節炎當中最嚴重的一種,如果沒有早期診斷、早期治療,可能會造成關節的破壞,最後甚至需要置換人工關節。許多人認為類風濕性關節炎是老年人的專利,事實上類風濕性關節炎好發於兩個族群:20歲及50歲,有不少的病患是年輕女性。 不管是年輕人或老年人,如果時常有雙手晨間僵硬的現象,或已合併多處關節腫痛,一定要找過敏免疫風濕科醫師確定診斷,有無類風濕性關節炎,千萬不要忽視或購買成藥。

參考來源:新聞

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