三高問題任何人都會有，並非只有胖子才會有。中華民國心臟基金會董事鍾國屏醫師表示，由於體重正常或過瘦者都較無危機感，總認為自己很有本錢，不控制每餐進食量也不刻意迴避油炸及醃漬物，使得有六成BMI≦24的人出現三高問題，也增加罹患心血管疾病風險。

調查發現，民眾的早午晚餐分別為三明治加蛋、雞腿／排骨便當與海鮮料理為主，這也讓75％的民眾認為自己吃得很「清淡」，台大醫院營養部主任鄭金寶營養師表示，這樣吃下來其膽固醇、鹽分與油份的指數皆超出一般人每日飲食的標準。

自己煮的不一定比外食健康，鍾醫師表示，調查發現，外食族中高膽固醇者比率為58.3％，而自煮族高膽固醇者比率為48.9％，逐漸趨近於外食族。這是因為，媽媽們在家中烹煮時都會額外增加添加物（如沙茶醬或肉燥等）來增加其風味，再加上對食材所含膽固醇不了解，才會出現自己煮不一並比較健康的情況發生。

心臟基金會，特地根據美國心臟學會飲食標準，訂定「健康護心6原則」，預防心血管相關疾病。1.低膽固醇飲食，每日不超過200毫克，像是蛋黃則建議兩天吃一次。2.烹調用油應選擇單元不飽和脂肪酸（如橄欖油、苦茶油等）。3.零反式脂肪，每日反式脂肪酸不應超過2.2公克。4.多膳食纖維攝取，每日應攝取25~30公克，一碗糙米飯的膳食纖維是白米飯的五倍。5.BMI維持18~24。6.每周運動三次，每次30分鐘以上。

沖泡奶粉，這杯子裡的奶究竟有多純？就連董氏基金會的營養專家也受騙，這罐主打給全家人喝的奶粉，標示脂肪下降了4成，卻不知道，原來是成份裡的麥芽糊精幫的忙，犧牲了乳含量，一驗之下只有55.3%。

董氏基金會營養組主任許惠玉：「讓我們誤以為喝了一杯牛奶，事實上可能只喝到半杯牛奶，如果按照它的建議量去泡，是可以喝到完整蛋白質跟鈣質，相對的卻會多攝取15克的醣。」

董氏基金會抽驗市面上43種奶粉，發現12種奶粉乳含量偏低，包括味全7款調味奶粉，含乳量55%到66%，紅牛果汁奶粉、巧克力奶粉70%。

尤其豐力富，全家人奶粉乳含量55%，安怡高鈣奶粉、長青高鈣奶粉71%，這3款奶粉不是因為加了風味，而是加了沒味道的麥芽糊精，比起同品牌的其他奶粉便宜2-3成，營養師說，卻犧牲了該有的營養價值，真相還隱藏在營養標示裡。金惠民：「碳水化合物到了64(克)，幾乎是它(正常牛奶)的4倍左右，就代表它添加了很多額外澱粉。」

在沒有法令規定需要標示含乳量的情況下，民眾只怕會越喝越胖。

上班女郎當心！不僅是少動身材會走樣，膳食纖維攝取不足也可能讓腰圍橫向發展，聯安預防醫學機構分析一千多名25歲～49歲女性上班族的健檢報告結果發現，OL的「腰臀比」超過標準0.8的比例，竟然高達70%，成為粗腰蘋果妹候選人。

「腰臀比」算法是以腰圍除臀圍(單位：吋/公分)，正常值應該介於0.7~0.8之間，腰臀比大於0.8，罹患三高慢性病的風險也就相對增加。主要是代謝症候群，會影響到血壓容易增高，血糖容易過高，血脂容易過高，另外會增加一些像心血管疾病的風險，國外一些研究也認為，會增加癌症風險，目前台灣比較注意到的是乳癌和大腸直腸癌。 上班女郎除了少運動，選擇補充膳食纖維食物的觀念也不盡正確，22%的人吃高纖蘇打餅乾、8%喝蔬果汁想補充纖維，醫師提醒，想用白米飯、高纖餅乾或是盒裝蔬果汁來補足膳食纖維，不但難上加難，還可能因此攝取過多熱量，成年女性每日需攝取25公克膳食纖維，每天至少要吃三分蔬菜、兩份水果才足夠，搭配運動，才能避免成為不健康的粗腰蘋果妹。 過去民眾大多是「熱量控制」避免腰粗，但其實「幫助餐後血糖平緩上升」也是阻止腰腹脂肪囤積的關鍵，補充膳食纖維是不錯的選擇。

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與一般民眾相較，糖尿病人失明機率高出許多，但調查發現，約有三成國人不知道「糖尿病人若不控制好血糖易失明」。每年到院接受眼底檢查的糖尿病人則還不到三成，顯示，國人對眼睛保健知識，仍需加強。 衛生署國民健康局於97年針對4184名18歲以上成人進行「健康行為危險因子監測」電話訪問。結果發現，32%民眾不知道「有糖尿病的人，若血糖沒有控制好，後來會引起眼睛失明」。女性答對比率（70.9%）比男性高（65.1%）。

如以年齡層分析來看，45至64歲中年人答對比率最高（74%）、其次為65歲以上者（68.3%），18至44歲年輕者答對率反而最低（64.9%）。以教育程度來看，教育程度愈高者，答對比率愈高。 國民健康局95年分析健保資料，結果顯示，我國糖尿病人中，約有36%的人會併發眼睛病變。但健保局97年資料卻顯示，糖尿病人每年檢查眼睛的比率相當低，只有26%。 國民健康局在相關衛教宣導品，如糖尿病人控糖手冊「糖尿病與我」，宣導糖尿病人應控制好血糖的觀念，糖化血色素至少在7%以下，以避免眼睛病變等併發症的發生，且每年至少要接受1次眼底檢查，希望能夠早期發現，早期療護。 眼睛是靈魂之窗，失去視力將會大大地影響個人及家人的生活品質。

美國流行病學追蹤1年研究發現，糖尿病人失明機會為非糖尿病人的20倍。因此，建議糖尿病人每年至少須接受一次的眼底篩檢，並控制血糖。全國醫事人員應主動告知其照護的糖尿病人，每年接受眼底篩檢，讓糖尿病人也能擁有健康快樂的人生。

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天氣越來越冷，胃口也越來越大，過完一個冬天，體重就會不小心暴增好幾公斤，如何兼顧食慾與體態，一直是愛美女性關心的話題。專家建議，燕麥熱量低、飽足感高，又含有豐富纖維，一杯熱熱的燕麥片在手，是冷冷冬季裡最理想的宵夜或點心。

從今年夏天開始，燕麥冷飲產品開始蔚為風潮，不少民眾對於這樣的新吃法躍躍欲試，不過隨著時序進入冬季，冷飲也逐漸被溫暖的沖泡式燕麥所取代。

專家表示，隨手瓶的冷飲燕麥雖然擴大了燕麥的食用人口，不過還是只有完整的燕麥，才能保留最多的營養素和纖維，同時降低血中膽固醇，減少心血管疾病發生的風險，尤其以溫熱沖泡的方式來調理燕麥，更能達到保溫養生的效果。 但一般人總認為燕麥淡而無味，營養與美味似乎就是無法兼得。因此有業者推出多種口味的燕麥搶攻消費者市場，專家說，燕麥一餐的平均熱量只有200卡左右，再加上適當的蔬果補充及運動，將可達到控制體重的目的。 不過專家也提醒，減重期間，烹調方式也是關鍵，除以川燙取代煎、炒、炸等方式外，三餐還是要定時，因為不正常的節食，不但傷胃，還會降低基礎代謝率，造成反效果。另外，糙米飯取代白飯，也可降低熱量，並增加飽足感，對減重也有一定的幫助。

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衛生署發布最新國民營養調查，國內男性痛風盛行率從10年前的4.74％升至8.21％，代表每12名男性有1人痛風，其中19~45歲年輕男性痛風比更呈現倍數成長！台灣上班族很喜歡用美食紓壓，各國美食料理如：川味麻辣鍋、日式燒烤、西式速食店街頭林立，其中大部分食材容易引發高尿酸，在美食誘惑下容易飲食過量，尤其很多是高油脂、高蛋白的高熱量食物，飲食躍升成為年輕人好發痛風的主因！ 談到痛風就不得不提到「普林」—形成尿酸的主要元素，一般人認為只要飲食的普林值越低，就越不易引發痛風，但營養師表示，這只對了一半，經常的高油脂飲食引發的肥胖，可能是另一個引發痛風的因素，影響腎臟代謝尿酸，想要遠離痛風，得同時避免高普林與高熱量兩種誘發痛風的食物類型！ 首先，「動物性」高普林食物包括：海鮮、內臟、大量攝取紅肉類及高湯是痛風危險食物，若加上用燒烤、火鍋吃到飽等高熱量料理方式，很有可能就成為誘發痛風的元兇。此外，酒精在代謝過程會產生乳酸干擾尿酸排出，且啤酒的酵母更容易增加尿酸值，上班族喜歡用美食紓壓得避開這些高熱量、高蛋白的危險食物！ 再者，豆漿、豆腐吃太多會引發痛風嗎？

營養師表示，這其實是國人長久累積的誤解，黃豆是「植物性」普林食物，且豆製品所含的普林量其實不高，研究證實除非是急性發作期，否則即使痛風患者還是可以按照國人飲食指南規範，每日攝取約2份豆類製品(約480cc豆漿)，不但不會誘發痛風，還可以協助降膽固醇、降血脂，其實是經濟又實惠的飲食選擇！ 肥胖也是痛風的高危險因子，據美國研究發現，中廣肥胖的人罹患痛風是一般人的3倍！體重過重的人應該調整飲食內容，例如：早上有喝奶茶習慣的上班族，建議可用低糖或無糖的高纖豆漿取代；中午提高蔬菜攝取量並加上適量魚肉或豆製品取代炸排骨、炸雞腿等，如此不僅維持必要的蛋白質攝取、達到健康減重目的，更可遠離三高及痛風上身的風險。 此外，生活習慣也很重要，年輕人若長期熬夜搭配高油、高蛋白飲食，如夜間加班時買桶裝炸雞當正餐，或者KTV通宵唱歌兼喝啤酒，很容易導致體內代謝改變，引發急性痛風。營養師提醒，痛風痛起來極度疼痛，有形容：「簡直要人命」，且一旦發病，表示您身體發出警訊了，代謝出現異常，可能導致日後慢性病發生的原因，30歲以上的上班族千萬不要輕忽！

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去年鬧得人心惶惶的中國毒奶三聚氰胺事件，當時的衛生署長林芳郁還因此下台。而為了讓民眾安心，衛生署也立刻全面禁止中國奶粉、乳製品、植物性蛋白粉進口來台。但事隔不到一年，衛生署在今年六月下旬又重新開放部分中國乳製品來台！ 民眾現在喝的咖啡、吃的餅乾，可能又含有中國來的乳製品等添加劑！之前因為三聚氰胺事件而全面禁止中國乳製品進口的衛生署，卻在今年六月下旬，又再度開放部分中國乳製品進口到國內。 衛生署強調，絕對嚴格把關中國的乳製品，標準都比歐美還嚴格，也都逐批查驗，不得檢出三聚氰胺。 而從六月開放進口到國內的410批的中國咖啡、糖果、餅乾還有植物性蛋白，一共查獲兩批植物性蛋白粉被驗出三聚氰胺，其中一批已經退貨，另一批廠商還在申請複驗當中。 但六月下旬，衛生署重新開放中國乳製品進口，卻只行文通知政府相關部門和食品業者，消基會等民間團體卻完全不知情。 但衛生署強調，這一次只開放乳含量較低的食品。至於，中國牛奶、起士等乳含量較高的食品，由於風險也較高，所以衛生署沒有打算開放！

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養小孩，越來越貴，奶粉又要漲價了，包括亞*，雪*等嬰幼兒奶粉廠商，決定從下個月開始，漲價，許多藥局以及賣場都已接到通知，而每罐奶粉最多漲將近150元，讓很多家長們大喊吃不消。

懷裡的小ＢＡＢＹ，就是要靠手裡這瓶牛奶，快快長大，不過想長高，代價也跟著變高，因為受全球暖化影響，乳源供貨不足，奶粉廠商受不了成本壓力，決定下個月起調漲售價，其中漲最兇的是亞*小*素，900克的一罐從580變成699元，一漲就是一百多元。大罐的奶粉，也從985塊漲到1119元，直接破千，幼兒*美力漲了37元，兒童*美力漲25塊，而雪*嬰兒奶粉，每罐也漲30到50塊錢。 怕以後要花更多錢，很多媽媽乾脆先買了再說，但花完這一筆，她們更擔心，接下來的物價連鎖反應就是怕奶粉會帶頭漲，家長大喊吃不消，但為了過日子，也只能勒緊褲帶咬牙繼續撐下去。

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強烈冷氣團南下，天氣變得濕冷，過敏免疫風濕科今天提醒，晨間起床手指僵硬不舒服，有時是類風濕性關節炎的早期症狀，民眾應特別注意。  

大部分的風濕病好發於冬天，特別是又濕又冷的天氣，其中最具代表性的是類風濕性關節炎，這是一種自體免疫疾病；最初期的症狀是雙手會有晨間僵硬的現象，特別是清晨起床時雙手有僵硬及酸痛的感覺，漸漸的身體多處的關節都會容易酸痛甚至腫脹，嚴重者可能造成關節的變形。

類風濕性關節炎可以說是關節炎當中最嚴重的一種，如果沒有早期診斷、早期治療，可能會造成關節的破壞，最後甚至需要置換人工關節。許多人認為類風濕性關節炎是老年人的專利，事實上類風濕性關節炎好發於兩個族群：20歲及50歲，有不少的病患是年輕女性。 不管是年輕人或老年人，如果時常有雙手晨間僵硬的現象，或已合併多處關節腫痛，一定要找過敏免疫風濕科醫師確定診斷，有無類風濕性關節炎，千萬不要忽視或購買成藥。

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