歐洲食品局發表研究報告認為，此前頗有爭議的甜味劑阿斯巴甜對食品安全無害。 　　

人造甜味劑阿斯巴甜由化學家在1965年研製潰瘍藥物時發現。由於它甜度高、熱量低，被廣泛使用在飲料、甜點、糖果、奶製品和藥品等之中。此前有研究發現，阿斯巴甜可能與孕婦流產和某些癌症有關。

歐洲食品安全局表示，該機構從2006年開始對阿斯巴甜的安全性進行研究，結果顯示，阿斯巴甜在進入消化系統後分解成人體內天然存在的苯丙氨酸和甲醇等物質，阿斯巴甜並不進入血液迴圈，不在人體內積存。有關阿斯巴甜存在食品安全問題的質疑沒有足夠的科學根據。
歐洲食品安全局同時指出，阿斯巴甜的攝取量應保持在每公斤體重每天40毫克以內。

Aspartame

阿斯巴甜（含苯丙氨酸），屬於一種代糖，經常使用在低糖飲料當中。
一種約比蔗糖甜200倍的甜味劑。
代糖已經被認為成一種神經毒素，損害神經系統，故這些症狀主要與神經系統有關。
一些常見的與代糖有關的症狀為頭痛，記憶力衰退，癲癇，視力消失，昏迷及腫瘤。
代糖更可使以下疾病加重或導致類似這些疾病的症狀， 比如︰纖維性肌痛，多發性硬化，系統性紅斑狼瘡，多動症，糖尿病，老年性或早老性痴呆，慢性疲勞綜合症和憂鬱症。
研究已證明代糖能釋放自由甲醇。
長期甲醇的毒性可影響腦中的多巴胺系統而導致上癮。
甲醇又稱木醇，占代糖的1/3，此物質己被劃為嚴重的代謝性毒物和麻醉劑。
最近的新聞中，經常有關於世界級運動員和其它健康人仕在服用代糖後猝死的報導，其原因與代糖損害心臟的傳導系統有關。
研究發現，代糖\’阿斯巴甜\’（Aspartame）會過度刺激或干擾神經末梢，增加肌肉緊張，而引發偏頭疼。
而低糖可樂、低糖汽水、無糖口香糖、冰淇淋、綜合維他命和許多成藥中都含有阿斯巴甜。所以對代糖過敏的人，只要啜飲一小口低糖汽水，就會引發頭痛。

參考來源:新聞

礦物質「鈉」的小檔案：

主要功能： 維持細胞內外水分的平衡、維持細胞壁滲透壓平衡 保持神經和肌肉的刺激感受性、保持血液、體液酸鹼值的平衡。

缺乏時的症狀： 噁心、嘔吐、厭食、腹部絞痛、脈搏快且弱、嗜睡、肢體麻木、抽搐、肌肉痙攣、昏迷、呼吸困難。 過量攝取的結果： 心臟收縮力降低、不安、激動、失去定向、肌肉震顫、抽搐、尿量減少、皮膚和黏膜乾燥、體溫上升、舌頭紅、 腫、口乾、血壓過高。 哪些人需要特別補充： 勞動或運動量大且流汗極多者、長期管灌病人 (這就是為什麼運動完要喝運動飲料等電解質水，因為運動飲料是個含鈉量較高的飲品，所以它不能當白開水灌，尤其高血壓患者應酌量飲用) 「你會不會吃得太鹹？」衛生署調查發現，國人鈉攝取量幾乎是建議量的一點五倍；過去一周裡，近半數民眾曾吃過醬菜、豆腐乳、鹹魚、洋芋片跟臘肉等高鹽食物，高鹽的飲食習慣容易造成血壓升高。 衛生署資料顯示，發現國內19-64歲男女，每日鈉的總攝取量為4580、3568毫克，分別達每日鈉攝取上限2400毫克(6克鹽)的1.9、1.5倍。

調查也進一步發現，國人恐忽略的油麵、麵線，竟是貢獻男性主要鈉攝取來源第一名的加工食品，且光一碗泡麵中的鈉含量其實就超過當天鈉攝取上限，再度呼籲國人飲食減鹽，避免中風發作。 阿基師提供一個小撇步，他建議民眾準備一個有刻度的小容器，將六公克的鹽倒入，加五倍的水溶解，烹調時，就以這些鹽水調味，就可以管制鹽攝取量。 貼心小提醒:食物、調味料裡都含有鈉，使用時也要斟酌、聰明選擇。 加上適當運動、排汗可幫助體內排除過多的「鈉」。

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 許多人的早餐都會來上一碗豆漿，且豆漿富含維生素B1、B2、B3，以及鐵、鈣等營養素，很多大人小孩都愛喝；不過大陸健康網站指出，若豆漿的草酸鹽和腎臟中的鈣結合，會使腎結石擴大，因此腎結石的患者不宜喝豆漿，此外，豆漿還會導致痛風、脹氣，所以痛風患者和腸胃功能不好的人也不能喝。署立台東醫院泌尿科表示，腎結石患者還是可喝豆漿，不要喝太多就好，大陸網站的報導有些誇張。

醫師說，會引起腎結石，主要是水喝太少、吃太鹹以及偏食造成，其中水分攝取不夠、吃重鹹是最主要原因；他說，除了腎結石患者，一般人喝豆漿也必須適量，不要喝太多就沒問題。為恭醫院營養師彭雪雲說，一般會建議腎結石的患者多喝水，才能讓體內的廢物經由尿液排出，腎結石的病患並非完全不能喝豆漿，而是要少喝。

此外，胃不好的人確實要避免喝豆漿，因為豆漿含有一種酵素抑制的物質，會影響消化功能，因此腸胃不好的民眾，最好不要喝。

至於豆漿喝太多會引發痛風嗎？彰化基督教醫院血管醫學防治中心蔡玲貞營養師表示，這其實是一般人的誤解，黃豆是「植物性」普林食物，且豆製品所含的普林量其實不高，研究證實除非是急性發作期，否則即使痛風患者還是可以適量攝取，每日攝取約2份豆類製品（約480cc豆漿），不但不會誘發痛風，還可以協助降膽固醇、降血脂。

另外大陸網站提到，紅糖中的有機酸與豆漿的蛋白質結合後，會嚴重破壞營養成分。營養師表示，一般人本來就不會在豆漿中加紅糖，該則報導之所以提到這點，應該是想強調有機酸會阻礙人體吸收蛋白質，而非著重在不能加紅糖，其實酸性食物中都含有機酸，雖然會影響蛋白質的吸收，但不見得有害健康。

中部地區1名原住民婦女平日有生食醃豬肉，懷孕時也照吃不誤，結果生肉中的弓形蟲從母體垂直傳染給胎兒，寶寶一出生就有腦空洞等病變，可能留下後遺症。 行政院衛生署疾病管制局接獲相關醫院通報，副局長今天表示，這名婦女本身沒有明顯的弓形蟲寄生症狀，由於弓形蟲的原蟲可入侵細胞，推測是穿透胎盤傳染給胎兒，相關醫院已向疾管局領用罕見藥品pyrimethamine治療寶寶。

疫情調查顯示，此名孕婦曾於懷孕24週時生食醃豬肉，平時也有此習慣，在懷孕6到7個月時，婦產科醫師發現胎兒體重未增加，即懷疑遭受先天性感染，寶寶2月上旬出生時，外觀正常，但腦脊髓液檢驗確認感染，超音波及核磁共振檢查發現，蟲蟲入侵腦部造成標靶狀鈣化及空洞。  

根據所掌握的資料說，這10年來，台灣沒有弓形蟲垂直傳染胎兒的案例，文獻資料顯示，孕婦一旦感染，可能會流產、死胎或胎兒異常，新生兒受到垂直感染，日後可能出現視力不良、學習障礙或發展遲緩等後遺症。  

魚類不會感染弓形蟲，弓形蟲的最終宿主是貓科動物，所排出的貓糞污染到水、食物，即可使人或動物等中間宿主受到感染，潛伏期約10到23天，免疫功能正常者，通常沒有感染症狀，少數急性感染病患，會有淋巴結腫大、倦怠、衰弱及中度發燒等情形。 除了提醒民眾勿生食豬肉，接觸過生肉的手、砧板、菜刀及碗盤等物品，應以清潔劑及清水洗淨外，也提醒，愛貓飼主避免家貓出外打野食，餵食流浪貓、整理貓糞、貓砂時戴手套、加強洗手，預防傳染。

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春節期間吃出健康，營養師建議攝取「三低一高」食物及「輕食」，多吃蔬果，減輕身體負擔，「三低一高」指多攝取低油、低鹽、低糖、高纖維的食物；「輕食」是「食量少一些」、「口味淡一些」、「加工食品少一些」。

提供9項專業及貼心的建議： 1、多攝取新鮮食物，避免吃醃製或不新鮮的食物，以免引起腸胃不適。 2、多攝取高纖維質的食物。 3、少吃含膽固醇高及脂肪高的食物，如內臟、魚卵、蛋黃、豬皮、鴨皮、肥肉及油炸類食物等。 4、少喝酒、咖啡和濃茶，少吃太鹹或調味過重的食物。 5、花生、瓜子、腰果、開心果、杏仁果等油脂類食物要酌量食用。 6、食用火鍋時盡量選擇各種瓜類（如蘿蔔、冬瓜等），可直接煮出鮮美甜味的湯頭，減少味精的食用量。 7、烹調鱈魚或鱸魚，可選擇加鮮百合、酒、枸杞一起清蒸，取代油炸或糖醋。 8、以水果、洋菜凍取代一般甜點，降低糖量。 9、每天至少吃1、2種水果，吸收不同種類的維生素和礦物質（如維生素Ｂ、Ｃ群或鐵、鎂、磷等）。

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根據世界衛生組織估計，有高達75％的現代人都處於生病邊緣的「亞健康」狀態，真正健康的人竟如鳳毛麟角，只有5％。世界衛生組織的估計中指出，身體有疾病的人佔了兩成，但重點是亞健康與生病只有一步之隔。亞健康是介於健康和疾病間的半健康狀態，雖然說不出病徵，但大家可以自我檢視一下，是否會感覺到不舒適？一點勞動就覺得疲累？或是常出現頭痛、疲倦、便秘、腹瀉等情況？ 血液酸化 亞健康主因 現在大家吃得多、吃得好，卻不一定吃得健康，導致亞健康最大的原因就是血液酸化。例如大量攝食白糖、白米、麵、大魚大肉，以及化學調味料、食品添加物，再加上很多人不喜歡吃蔬菜，在在都會讓血液酸化，減弱腸道的造血功能，而無法製造出健康強壯的紅血球，結果就是慢慢吃掉自己的健康。

良好的血液酸鹼值是在pH7.35至7.45之間，也就是微鹼性，雖然影響人體的pH值的原因還有代謝異常、呼吸性疾病、情緒、心血管、肝腎以及糖尿病等慢性疾病，但如果能夠從飲食和日常生活習慣加以改善，把血液酸鹼度調整成微鹼性就會比較容易。 肉類、魚類、麵包、白米和啤酒等都屬於酸性食物，建議少吃為妙。那到底該吃什麼呢？建議多吃蔬菜、水果、五穀雜糧，至於蛋白質可以選擇以奶蛋白、雞蛋及豆類食物來降低酸度；許多人只喜歡喝果汁，其實還是直接吃新鮮水果，才能攝取到豐富的纖維素。 飲食中，當然不可能完全以鹼性或酸性食物來攝取，但在整體的飲食搭配上，可以鹼多於酸；在作息上，謹記少熬夜、少喝酒、多運動，都能讓你擺脫亞健康的狀態。

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28歲男子因長期排便不順，腹痛如絞就醫，結果竟是直徑達5.5公分的糞石塞住腸子所致，經醫師切除塞住的腸段才改善；大腸直腸外科醫師表示，纖維攝取不足及活動量太少都是形成糞石的原因。

男子腹痛長達3個月以上且經常無法正常排便，十分痛苦，日前因左下腹嚴重疼痛，緊急到醫院急診就醫，院方一開始採取保守治療，利用給水、抗生素及禁食等幫助患者緩解症狀。 隨後再安排患者進行大腸攝影檢查，結果發現其左下腹出現明顯「填塞缺損病灶」，進一步施以大腸鏡檢查，確定為糞石，醫師嘗試以內視鏡及瀉藥治療，因糞石過於堅硬，仍無法排出。

診斷為「糞石填塞合併排便功能障礙」，建議患者手術治療，手術切除阻塞的腸段後，取出直徑達5.5公分的糞石，目前患者術後恢復良好，飲食與排便也都順利恢復正常。  患者年紀輕輕腸子即被糞石卡住，主因與飲食有關，纖維攝取不足及活動量不夠都是糞石形成的原因，若長期不治療會阻塞壓迫腸壁，造成缺血、壞死，導致腸穿孔，甚至危及生命。 一般人2至3天即應正常排便一次，若排便異常應儘快求助醫師，平常飲食則應少肉多纖維，多補充水份。

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一項調查指出，上班族久坐又缺乏運動，普遍有宿便與便秘問題。

醫師提供對策是早餐吃高纖，助消化又清腸，把握早餐後便意，好便自然來。

一項針對台北、台中、高雄25到40歲1067名上班族的「上班族工作型態與早餐習慣對體態的影響」調查，發現超過8成的上班族小腹凸出，超過3/4的受訪者有宿便或便秘困擾。

家醫科醫師指出，一天中的便意最強時候是早餐之後，上班族應重視早餐纖維質的攝取，保持消化道順暢，排除宿便。  

分析早餐的菜色，麵包、燒餅基本上多醣類，還多了脂肪，由於許多上班族根本沒有時間運動，這些脂肪只進不出，全往腰部囤積。只要選擇食物中有充足的纖維質，例如燕麥、全穀等，早餐也可以吃得健康、吃得便利。  

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番茄含有豐富的茄紅素，營養非常足夠。

不過，最近網路流傳一封郵件指出，生吃番茄可能會中毒，因為番茄裡頭含有龍葵素，具有腐蝕性以及溶血性，攝取過多恐怕會造成喉嚨、腸胃發炎。

營養師表示這實在太誇張，吃番茄根本不會這麼嚴重！ 營養師強調，所謂的生吃，是指吃未成熟的番茄，那它龍葵素的含量會比較多，不過這樣的生物素、生物鹼等物質，可以經由烹調的過程中把它給破壞掉。而一般紅透的熟番茄或經過烹調，龍葵素等生物鹼都會消失，所以民眾不用太擔心。另外，網路還流傳一則生薑腐爛時，會產生很強的黃樟素，民眾如果吃下，會導致人體肝細胞病變。

一些天然食物裡也有黃樟素，雖然在動物實驗上有發現這種物質有致癌的可能性，但是在人體的試驗上會不會有同樣的效果，還需要更多的研究數據來證明。 許多民眾把生薑當做香料，所以攝取量也不會過多，營養師還是提醒，食物只要有發霉或腐壞就別再食用，以免把眾多毒素、病菌往肚裡塞。

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