今天要來介紹的主角，就是〝蘑菇〞，
小菇菇可是被營養學家視為『蔬菜牛排』呢！！
蘑菇的營養價值，介於肉類與蔬果之間，
與一般的蔬果相比，蛋白質多了四倍，擁有人體所需的必需胺基酸，
含有大量的膳食纖維及豐富的維生素及礦物質，
可是不可多得的〝珍寶〞！
以中醫的角度，
蘑菇熱量低、性溫和、具有消暑、健胃和平肝的功能，
且有清除膽固醇及降血壓的功效，
適合食慾不振、經常應酬或高血壓的人，
對於慢性肝炎也有很好的功效。
其中最受重視的成分還有高分子多醣體中的β葡聚醣，
在日本及韓國，都已開發出相關的免疫製劑，
多用在臨床上輔助治療胃癌、大腸癌、肺癌等等。
也越來越多研究發現，
在提升免疫力、預防及輔助治療癌症或其他慢性疾病方面，
確實有看到效果，
日本在動物實驗中也發現，有降低膽固醇的功能。
建議民眾可多應用於飲食當中，尤其是食用素食者，多多利用充滿如此豐富營養的天然食材。
最近的人健康意識抬頭，愛美的人也越來越多，
都會買很多保健食品來吃，蒐集很多包養品來用，
但其大家都忽略了最基本的一點，
也就是“水”！
水，也常被稱為是〝被遺忘的營養素〞，
最隨手可得，最也最容易被忽視，
早起喝一杯水，可達到洗刷腸胃的效果，
減少一夜當中累積在腸胃道的代謝垃圾。
平時多喝水，清掉人體不斷代謝產生的廢物，
並且讓人體器官皮膚隨時有水分的滋潤。
烈日下或是水分流失過多的狀況下，若是沒有注重水分的補充，也容易導致急性腎衰竭，所以流汗過多的狀況下，水分的補充是非常重要的。
另外，女性多喝水，增加上廁所的頻率，是可以降低尿道發炎機率的喔！
洗完澡，會相對流失一些水分，此時也要對水分做適當的補充。
但不是喝越多就越好，正常人一天大約需補充2000c.c.的水分，
當然也有其他的特殊狀況，則需要經過醫生的評估，對水分做最佳的控制。
如果在生活中，大家人手一杯飲料的狀況，能以人手一瓶水來取代，不只是增進我們的健康，同時減少了糖份的攝取，也能改善平時糖分攝取過的問題喔！
哄小孩子吃飯，常常是爸媽最頭痛的事了，
一大碗飯馬上解決，甚至再來一碗，
但爸爸媽媽不用擔心，
因為你家小孩同時也將豐富的營養素吃進去了呢！
我們先來了解一下海苔怎麼來的吧！
紫菜是海苔的原身，由海上採收紫菜後，經過陰乾、重新以一定淡水海水的比例清洗乾淨、放入機器切細、放入模具擠壓成型等一定的流程，再將海苔烘乾後，依照口味進行調味或烘烤，就完成囉!
紫菜的營養價值可是非常高的，
富含碘，人體缺碘會早成甲狀腺腫大及發育不良。
含有人體必需胺基酸，這是種人體無法自行合成，但又是必要的重要營養素。
維生素B12及鐵含量豐富，是造血的必須營養素，
同時含有多種豐富的維生素及礦物質，尤其豐富的膽鹼及鈣。
所含的多醣，可以增強免疫力。
其中還有一項非常重要的特色，
低脂低熱量，膳食纖維更高達22%，讓你身體輕鬆沒負擔！
豐富的維生素、礦物質、必需胺基酸、膳食纖維等等，
除了幫助維持人體正常的生理功能外，
有利於孩童的生長發育，
延緩老年人的身體機能衰老，
作為零食熱量低，膳食纖維含量高，
同時更是女性和孩子可以放心及開心食用的美味小點心！
菊糖，是一種水溶性纖維，
其難消化性質，在被人體攝取後，能夠不被消化吸收，
在腸道中與酵素反應後，形成膠狀，吸附腸道垃圾排出，
同時可以將在腸道的糖分一起帶出體外。
醫學上更發現，
菊糖可以刺激腸內多種有益物質產生，
其中更包刮GLP-1，能促使胰島素分物的物質，
進而提高血液中胰島素的濃度，對於降低血糖值有很大的幫助。
菊糖又可稱為菊苣纖維，
除了菊苣含有菊糖外，菊芋、小麥、牛蒡、大蒜等等，也含有天然的菊糖。
另外再跟大家說一個菊糖的醫學小知識，
由於菊糖進入血液中不會被分解，只能由腎小球過濾排出，
所以可以藉由注射入人體中，來觀察菊糖的清除濾，
藉此確定腎功能喔！
在餐桌上，越來越容易見的到紅肉火龍果
大家最印象深刻的
可能就是隔天上廁所還會見到它(驚嚇！)
別怕別怕~
今天我們就來介紹給大家認識
愛美的妳要仔細看囉~
火龍果含有維生素B群、維生素C、膳食纖維及鉀等礦物質，尤其富含有果膠，屬於水溶性膳食纖維，加上當中的籽，對於促進腸胃蠕動有很好的幫助。
而紅肉火龍果當中，更含甜菜紅素，屬於植化素的一種，
具有抗氧化、抗發炎、及抑制腫瘤生長的作用。
含有維生素C、甜菜紅素，對於抗氧化、消除自由基、抗衰老，都有很大的幫助，
愛美的妳在選擇水果的時候，可說是優質的選擇，
但千萬別瘋狂不知克制地吃喔！
火龍果屬性涼，也含有一定的糖分，
對於女生來說，還是得適量的吃，才能又健康又美美噠~!!!!
《本草綱目》中記載，苦瓜有苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。
苦瓜富含維生素A、B1、B2、C、菸鹼酸、鈣、磷、鐵、蛋白質、纖維、胡蘿蔔素、谷胺酸、丙胺酸、脯胺酸、瓜胺酸、果膠等等。
而今天要介紹的是─山苦瓜，
跟苦瓜相比：
l 維生素C含量多了2.7倍，膳食纖維多了1.7倍。
l 有相當高成分的『苦瓜素』，已被許多醫學研究證實，具有調節血脂肪的功效。
l 含有一種類似胰島素的多肽類，被稱作類胰島素，幫助穩定血糖。
現代醫學方面，也有很多醫學研究發現，除了穩定血糖，調節血脂的方面，也幫助了預防動脈硬化等心血管疾病的產生及惡化，抗癌的效果也很受到醫學界的重視。
藥理研究也證實，苦瓜素可以抑制脂肪的吸收，能使攝取的脂肪和多醣減少40~60%左右，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子的吸收，能間接幫助減肥。
大家有發現嗎？以上的特點，都是對女性朋友的福音呢！
雖然山苦瓜比一般的苦瓜苦，但是吃苦當吃補，讓你越補越美麗喔！
智慧型手機和平板電腦漸普及，使得低頭族越來越多，尤其年齡層更有逐漸下降的趨勢，越來越多孩童喜歡透過手機或平板電腦看影片等，若字體太小，加上長期專注盯著螢幕，就有可能過度使用眼力，進而造成假性近視的問題。
根據奇美醫學中心統計顯示，年齡層較低的低頭族，出現假性近視比例增加約4倍以上；柳景豑醫師說，門診近來有許多視力出現問題的孩童，大多是因平均每天使用數位產品約3小時以上，所導致的假性近視。家長平時應多注意，孩童眼睛長時間看著小螢幕，假性近視恐成真。
雖然孩童長時間使用智慧型產品，比起成人較少有疲勞現象，但反而會因為過度使用眼睛而出現假性近視的問題；柳景豑表示，最好的方式就是避免過度近距離持續增加用眼時間，除了改變孩童的生活習慣外，應鼓勵多看遠處，且每使用智慧型產品30分鐘後，就應閉眼或遠望等方式，以幫助舒緩眼睛。
假性近視通常是看東西時距離太近或時間過久，使得眼球的睫狀肌痙攣所導致，若能有效放鬆痙攣的現象，就能有效恢復；必要時應接受眼科醫師的診斷治療，才能抑制症狀持續加劇，幫助降回眼睛度數。
部分資料來源:新聞搜查
環保問題漸漸受到重視，「吃素減碳」的風潮盛行， 由於黃豆的營養成分含量高，豆類製品成為素食者替代肉類蛋白質的主要來源之一，黃豆營養素可抗癌、預防骨質疏鬆症，對於更年期婦女補充天然荷爾蒙也具成效，功能甚多，因此被尊稱為「豆中之王」。
一顆小小看似不起眼的黃豆，其多項營養素，具有抗癌的功效，大豆蛋白質含有十二種異黃酮，即為耳熟能詳的「大豆異黃酮」，是由大豆胚芽萃取出的植物性雌激素，對癌症的起始因子具抑制作用。
黃豆中所含的大豆異黃酮，除了有預防癌症的功效，其在體內的作用，類似女性荷爾蒙，能有效舒緩更年期帶來的不適感，也能降低骨質疏鬆症的發生。台灣女性的更年期大約在45歲到55歲之間，依照每個人體質而有所調整，更年期時，由於卵巢功能的衰退，導致女性荷爾蒙的分泌減少，此時婦女開始出現身體許多不舒服的症狀，例如月經週期不規則、臉部潮紅、失眠、發汗、手腳冰冷等，進而影響到日常生活以及工作表現。所以在更年期發生前，就應趁早做準備，多吃豆乾、豆腐、豆漿的豆類食品，現在有不少家庭，把豆漿當成早餐，每天喝一杯，既美味又營養。
雖然吃黃豆的好處多多，但並非每個人都能吃。有的人吃了黃豆容易脹氣，主要是因為黃豆含有一種多醣類，如果少了分解豆類多醣類的酵素，肚子就會感覺到飽脹而不舒服。建議可以分批食用，每次少量，慢慢進食。
腎臟病病患也不宜吃太多黃豆或豆類製品，因為植物性蛋白質會使體內生成的含氮廢物增加，使得腎臟的代謝負擔加重，因而加速腎功能惡化，因此，若是喜愛吃豆類食物，建議先詢問過醫生，衡量每天可食用的量，另外，黃豆屬於中普林含量的食物（每100公克中含有150毫克普林），因此，有痛風或高尿酸問題的人，不宜食用太多的整顆黃豆。
