《本草綱目》中記載，苦瓜有苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。
苦瓜富含維生素A、B1、B2、C、菸鹼酸、鈣、磷、鐵、蛋白質、纖維、胡蘿蔔素、谷胺酸、丙胺酸、脯胺酸、瓜胺酸、果膠等等。
而今天要介紹的是─山苦瓜，
跟苦瓜相比：
l 維生素C含量多了2.7倍，膳食纖維多了1.7倍。
l 有相當高成分的『苦瓜素』，已被許多醫學研究證實，具有調節血脂肪的功效。
l 含有一種類似胰島素的多肽類，被稱作類胰島素，幫助穩定血糖。
現代醫學方面，也有很多醫學研究發現，除了穩定血糖，調節血脂的方面，也幫助了預防動脈硬化等心血管疾病的產生及惡化，抗癌的效果也很受到醫學界的重視。
藥理研究也證實，苦瓜素可以抑制脂肪的吸收，能使攝取的脂肪和多醣減少40~60%左右，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子的吸收，能間接幫助減肥。
大家有發現嗎？以上的特點，都是對女性朋友的福音呢！
雖然山苦瓜比一般的苦瓜苦，但是吃苦當吃補，讓你越補越美麗喔！
智慧型手機和平板電腦漸普及，使得低頭族越來越多，尤其年齡層更有逐漸下降的趨勢，越來越多孩童喜歡透過手機或平板電腦看影片等，若字體太小，加上長期專注盯著螢幕，就有可能過度使用眼力，進而造成假性近視的問題。
根據奇美醫學中心統計顯示，年齡層較低的低頭族，出現假性近視比例增加約4倍以上；柳景豑醫師說，門診近來有許多視力出現問題的孩童，大多是因平均每天使用數位產品約3小時以上，所導致的假性近視。家長平時應多注意，孩童眼睛長時間看著小螢幕，假性近視恐成真。
雖然孩童長時間使用智慧型產品，比起成人較少有疲勞現象，但反而會因為過度使用眼睛而出現假性近視的問題；柳景豑表示，最好的方式就是避免過度近距離持續增加用眼時間，除了改變孩童的生活習慣外，應鼓勵多看遠處，且每使用智慧型產品30分鐘後，就應閉眼或遠望等方式，以幫助舒緩眼睛。
假性近視通常是看東西時距離太近或時間過久，使得眼球的睫狀肌痙攣所導致，若能有效放鬆痙攣的現象，就能有效恢復；必要時應接受眼科醫師的診斷治療，才能抑制症狀持續加劇，幫助降回眼睛度數。
部分資料來源:新聞搜查
環保問題漸漸受到重視，「吃素減碳」的風潮盛行， 由於黃豆的營養成分含量高，豆類製品成為素食者替代肉類蛋白質的主要來源之一，黃豆營養素可抗癌、預防骨質疏鬆症，對於更年期婦女補充天然荷爾蒙也具成效，功能甚多，因此被尊稱為「豆中之王」。
一顆小小看似不起眼的黃豆，其多項營養素，具有抗癌的功效，大豆蛋白質含有十二種異黃酮，即為耳熟能詳的「大豆異黃酮」，是由大豆胚芽萃取出的植物性雌激素，對癌症的起始因子具抑制作用。
黃豆中所含的大豆異黃酮，除了有預防癌症的功效，其在體內的作用，類似女性荷爾蒙，能有效舒緩更年期帶來的不適感，也能降低骨質疏鬆症的發生。台灣女性的更年期大約在45歲到55歲之間，依照每個人體質而有所調整，更年期時，由於卵巢功能的衰退，導致女性荷爾蒙的分泌減少，此時婦女開始出現身體許多不舒服的症狀，例如月經週期不規則、臉部潮紅、失眠、發汗、手腳冰冷等，進而影響到日常生活以及工作表現。所以在更年期發生前，就應趁早做準備，多吃豆乾、豆腐、豆漿的豆類食品，現在有不少家庭，把豆漿當成早餐，每天喝一杯，既美味又營養。
雖然吃黃豆的好處多多，但並非每個人都能吃。有的人吃了黃豆容易脹氣，主要是因為黃豆含有一種多醣類，如果少了分解豆類多醣類的酵素，肚子就會感覺到飽脹而不舒服。建議可以分批食用，每次少量，慢慢進食。
腎臟病病患也不宜吃太多黃豆或豆類製品，因為植物性蛋白質會使體內生成的含氮廢物增加，使得腎臟的代謝負擔加重，因而加速腎功能惡化，因此，若是喜愛吃豆類食物，建議先詢問過醫生，衡量每天可食用的量，另外，黃豆屬於中普林含量的食物（每100公克中含有150毫克普林），因此，有痛風或高尿酸問題的人，不宜食用太多的整顆黃豆。
天氣熱會讓人在食慾不佳，但是夏天又是要大露身材的季節，一不小心熱量就破表、肥肉也跑出來見人，愛吃也要吃對食物，專家整理了幾道可以自己做、且熱量都在100大卡以內的小點心，讓你在夏日吃得開心又不怕胖！
水果串燒
難擋想吃燒烤、串燒的慾望嗎？將肉類換成清爽多汁的水果如何？其實就跟水果沙拉一樣簡單，將夏季當令水果或是喜歡吃的水果，例如草莓、鳳梨、奇異果、芒果等切塊串在一起，平均一串40大卡，兩串就能當嘴饞時的點心。
小黃瓜冷湯
小黃瓜是消暑解熱的蔬菜，熱量又極低，一般多將小黃瓜作成涼拌或是加入生菜沙拉中，它同時也是夏日消暑冷湯的好搭配，一人份冷湯也才57大卡。
材料：1瓣去皮大蒜壓碎、1/2匙鹽、3條切碎去皮黃瓜、1.5杯奶酪、1匙紅酒醋、2顆冰塊、少許薄荷葉及胡椒。
做法：將大蒜加入少許鹽混合成泥，接著將一半的黃瓜以及其他材料共同放入攪拌器打均勻；最後盛裝在碗後，再將另一半黃瓜倒在上面、灑上薄荷葉裝飾。
冷凍葡萄、櫻桃
水果放入冷凍庫冰凍，就是變成好吃又低熱量的零食，吃了1碗葡萄也僅62大卡、櫻桃71大卡，水果中又含有豐富維生素與抗氧化物質等，是簡單又健康的零嘴。
肉桂蘋果
一顆中型蘋果熱量約為95大卡，肉桂則有對中樞神經系統降溫、鎮靜作用，許多料理都會將蘋果與肉桂做搭配，不但食材取得方便，也是幫助夏日消暑的甜點，將蘋果切片灑上少許肉桂粉即可。
資料來源:新聞搜查
可能很多人不知道什麼是葫蘆巴，
葫蘆巴最近在〝產婦界〞竄紅，被視為是發奶聖品，
但是葫蘆巴會使子宮收縮，切記在懷孕期間不要吃喔！
葫蘆巴（學名：Trigonella foenum-graecum），
又稱雲香草、香草、苦草、苦豆等，為一年生豆科蝶形花亞科葫蘆巴屬的一種植物，其種子是調味料和中藥；不僅是一種蔬菜，也是一種藥材。
在印度，烘烤磨粉後的葫蘆巴是一種常見的調味料。
而若是使用在身體保健上，功用可是非常多的，
l 可以增強免疫力，促進腸道蠕動，
l 有利於治療過敏、支氣管炎及充血，有助於改善咳嗽及鼻塞。
l 含有類似人體雌激素的薯蕷皂素和異黃酮，可以幫助減緩月經期間的不適，以及減輕更年期症狀。
l 特殊胺基酸，在血糖升高時，可以促進胰島素的分泌，幫助控制血糖。
l 通過抑制消化酶，減少澱粉的消化和葡萄糖的吸收。
很多長輩都說要多吃黑芝麻，這樣頭髮才會烏黑亮麗，
其實除了對頭髮色澤有幫助之外，
黑芝麻擁有豐富的營養素，
對身體有很大的幫助，
我們一起來了解一下黑芝麻還有哪些價值吧！
每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。其中更有45%皆為不飽和脂肪酸。
以下告訴大家黑芝麻的終極四大好處
l 鈣的含量，每100g黑芝麻接近有800mg，是一個良好的植物鈣來源。
l 促進酪胺酸酶，提高黑色素合成量，幫助頭髮保持烏黑。
l 維生素E可有效減少自由基的產生，幫助延緩老化。
l 不飽和脂肪酸幫助維持心血管的健康。
大蒜的用途真的很多，
用作蒜泥可以當沾醬，
切片或是拍扁再由當中先煸一下可以增加菜的香氣，
吃香腸時的絕配選擇，
或是吸血鬼出現的時候也可以拿出來用XD
但是你知道大蒜對人體的健康，是非常非常有幫助的嗎？
到底如此隨處可見的大蒜有什麼過人之處呢？
我們一起來一探究竟！
大蒜富含有醣類、蛋白質、維生素B1,B2,C、蒜素、及多種礦物質。
其中蒜素(Allicin)相當被醫療領域重視，另外增精素(Scordinin)以及鍺也是很重要的元素。
最近的研究也認為大蒜對於感染、痢疾、心血管疾病、癌症等疾病有治療或預防的效果。
大蒜同時還可以促進胰島素的分泌，可以幫助控制血糖。
當中所含的有機硫化物，在體內有殺菌的功能，可預防病毒的入侵，進而幫助預防感冒，甚至有研究指出，能有效抑制大腸癌的細胞，
但若是經過烹煮，殺菌的功能反而會減弱。
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
雖然大蒜對人體的好處很多，但是吃太多容易造成對肝臟的傷害，所以不可攝取太過喔！
