多吃菠菜、芭樂、柑橘類食物、胡蘿蔔等含抗氧化營養素的食物或可保護大腦，幫助預防、減緩失智症傷害。

菠菜、胡蘿蔔、芭樂、柑橘類食物多含有維生素C、β胡蘿蔔素等抗氧化營養素，德國最新研究發現，輕度失智症患者血液中的維生素C、β胡蘿蔔素濃度偏低。研究認為，維生素C、β胡蘿蔔素等抗氧化成分也許能保護大腦，預防失智症症狀。

共有七十四位阿茲海默症患者與一百五十八位健康同齡者參與研究計畫，阿茲海默症患者平均年齡為七十八點九歲。研究顯示，也許可以透過調整飲食，或攝取抗氧化成分，影響阿茲海默症病情。

德國研究人員檢測阿茲海默症患者血液中的維生素C、β胡蘿蔔素、茄紅素與輔助酵素Q10，結果發現，與一般健康同齡者相比，阿茲海默症患者血液中的維生素與β胡蘿蔔素濃度明顯偏低。

研究人員指出，未來還需要進行長期、大規模研究，才能證實維生素C、β胡蘿蔔素是否真能預防、減緩阿茲海默症病情。研究成果已發表於「阿茲海默症期刊」。

部份資料來源:新聞搜查
圖片來源: http://4bluestones.biz/mtblog/2012/02/0218.html

喜歡在吃吃到飽之前，先餓肚子的民眾注意了！臺北市立聯合醫院，近日收到一名7 5歲無糖尿病史的蕭老太太，過去一週少量進食，病發前天，自覺食慾變佳而大量進食，飯後發生意識不清、手腳抽搐，類似癲癇的症狀。家人緊急送醫，診斷發現，是長期斷食，再次飲食所引發的「再進食症候群」。

蕭老太太過去無腎臟相關疾病，急診電腦斷層並未發現新的腦中風或血管梗塞。腎臟內科醫師劉文勝向病患和家屬詢問後發現，蕭老太太在病發前一天，自覺食慾突然變好，所以那天吃得很多。血液和生化檢查發現，蕭老太太血糖高達228mg／dl（正常範圍為空腹94－118mg／dl，進食後兩小時＜200mg／dl），經過診斷，才發現是「再進食症候群」。

長期斷食突然再次進食後，高血糖引發胰島素大量分泌。導致原本因體內飢餓而暫時休眠的所有細胞，同一時間因胰島素作用而大量活化，將血中的鉀、磷、鎂吸收到細胞中，進而引發電解質失衡，就會造成意識不清、肌肉無力、心律不整，嚴重甚至會致命。

現在營養及生活條件進步，這類住院患者較為少見。但老年人免疫力較差，常有合併病症，造成食慾不良，因此進食減少的病患常常有合併低血鈉現象，若鹽分補充太快，在年紀大、瘦小、低血鉀的女性患者身上，更容易因為血液鹽分上升太快而引發腦部細胞受損，臨床照顧上更應該小心。

年長者進食要定時定量，切忌勿暴飲暴食，生活作息要規律正常，年輕族群若過度節食，再大量進食也是「再進食症候群」的高風險群。若有營養和進食困難的相關問題，請尋求醫療專業人員協助，以免招致不必要的風險和疾病。

部份資料來源:新聞搜查
圖片來源: http://henan.qq.com/a/20120613/000569_4.htm

吃太好恐怕會造成健康傷害，台南市一間醫院針對市區800多名學童調查，發現有1/4孩子體重過重、肥胖，深入追蹤還發現，這些體重過重的孩子，有脂肪肝與脂肪性肝炎，其中年齡最小的才5歲，加上許多學童不愛運動，也讓醫師提醒家長，可得幫孩子做好飲食規劃。

讓人忍不住大口咬下，配上珍珠奶茶當飲料，2個吃完熱量就破表，對大人來說，這樣的飲食已經超標，但台南一間醫院，針對全市800多位學童調查，發現1成5學童體重過重，1成1學童有肥胖問題，算一算每4個學童當中，就有一個體重過重或是肥胖。

小兒部醫師黃淑卿：「這名小朋友看起來的話，程度上比較輕微，稍微有一點點脂肪肝。」

掀開肚子，小朋友腰圍一圈肉，醫院再深入追蹤，發現體重過重的孩子裡頭，2成以上有脂肪肝，肥胖的孩子高達4成2的比例，其中年紀最小的只有5歲。黃淑卿：「以前都認為這是大人的問題，可是現在5歲的小朋友，可能就有已經有脂肪肝，照超音波就發現異常，有6歲小朋友抽血檢驗異常，肝指數就更嚴重。」

家長：「只要喜歡的他就吃呀，可是就菜不喜歡吃。」

放學後不忘讓他們填飽肚子，但選擇的多是珍珠奶茶、炸雞等高熱量食物，加上不愛運動，又長期上網打電玩，整天坐著囤積脂肪，長期下來體重就跟著往上飆，醫師提醒家長，平常就替孩子做好飲食控制，別讓他們垃圾食物猛下肚，讓肝硬化等病變年紀輕輕就找上門。

部份資料來源:新聞搜查
圖片來源: http://www.nipic.com/show/1/60/041aaeafd3fc1411.html

聲 明 書

本公司Jointwell優植嚴選全系列商品 (初胚燕麥-高鈣植物奶、原生種紫野牛大麥植物奶、威久博士堅果素、超級百樂健高纖種子粉)

所有產品的原料皆使用美國進口天然原料製造，原料保存於冷藏倉儲，生產過程也由專人品管確保原料品質無誤。商品經財團法人中央畜產會檢驗，產品全部未含動物性成份(不含乳製品)，所有原料與添加物均符合國家標準與食品衛生規範，為純天然植物性飲品的領導品牌。品質絕對安全，敬請消費者安心食用。

在此敬祝 ~~身體健康 萬事如意~~

愛迦國際有限公司

健怡滙食品技術股份有限公司 敬上

2012年8月16日

研究顯示，原諒傷害過你的人實際上對健康有益。美國加州大學聖地牙哥分校的研究人員發現，在回想不快樂的往事時，如果能以包容、寬恕的角度看待，血壓比較不會升高。若心存氣憤則會造成血壓升高，進而增加心臟病發的風險。

研究人員訪問200個人，要求他們回想一個朋友觸怒他們的時間點，研究人員要求一半的人想想他們當時如何感到氣憤，要求另一半的人以較包容、原諒的態度來想那件事。接著研究人員讓實驗對象休息5分鐘，然後再請他們重新思考那段往事，實驗對象戴著監測器，測量他們的血壓及心跳。

研究團隊發現，心存氣憤的人血壓上升最高，而且在休息5分鐘過後血壓還是會在高點。另外，研究人員發現，心跳在2組人裡都沒有差異。這個研究指出，原諒可以在壓力環境下「降低反應度」，甚至在肢體衝擊下提供「持續的保護」，此研究結果發表在《生物行為醫學》期刊。

科學家指出，短暫的血壓升高，對身體不會造成危害，但是時間久了會增加心臟病發及中風的風險。科學家指出，高血壓的人沒有明顯症狀，而體重過重、鹽攝取過量、運動不足、大量飲用咖啡、及超過65歲的人都比較容易患有高血壓

部份資料來源:新聞搜查
圖片來源: http://www.jgospel.net/news/story/%E5%AD%A6%E4%BC%9A%E5%8E%9F%E8%B0%

生育有助記憶力？科學家指出，在經過一系列的實驗後，發現與沒有生過小孩的女性相比，有生過孩子的女性，其「視覺空間」記憶力，亦即觀察及記住四周環境資訊的能力會增強。這個研究結果與之前女性生育後大腦功能及記憶力減退的理論，顯然背道而馳。

位於美國邁阿密，卡洛斯阿爾比祖大學的研究人員研究35名第一次生產的女性，她們的小孩介於10到24個月大，以及另外35名從沒有懷孕的女性。這2個團體的女性大部份來自西班牙語系國家的人。在實驗開始前，研究人員先給她們做智力測驗，她們的智力表現相當。

研究人員給受測者10秒的時間，觀看一張印有6個標記的紙張，並要求她們畫下所記得看到的東西，並重覆這測驗數次。在第一次的測試裡，2個團體都記得差不多一樣多的東西。但在第2、第3次時，新媽媽表現得比較好。之後實驗人員又給受測者看更多符號，並問她們哪些是之前出現過的符號。結果顯示，有小孩的媽媽再次展現更好的記憶力。

研究人員指出，在懷孕期間女性有很多生理上的改變。之前的研究指出，生產後女性的大腦可能縮小5%，但在產後6個月會回復到原來大小。研究人員蒙莉莎聖地牙哥說，可能是在重新生長的期間，大腦出現了一些改變，使記憶力增加。但是她說還須要更多的實驗及研究，才能證實她的論點。

部份資料來源:新聞搜查

許多素食主義者在外用餐不僅要找很久，而且還要到處問，更有些標示僅標「素食可食」，但這樣的寫法，除了標示不夠清楚之外，素食消費者也無法依個人需求作選擇。因為素食可分為「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」，以及「植物五辛素」。選擇素食的人都會嚴格篩選食材，以上5種素食分類雖然都有「素」字，意義卻不相同。

全素或純素：只食用不含奶蛋、植物五辛（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）的純植物性製品；蛋素：食用全素或純素及蛋製品；奶素：食用全素或純素及奶製品；奶蛋素：食用全素或純素及奶蛋製品；植物五辛素：食用含植物五辛（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）的植物性製品，若含奶或蛋者須於內容物名稱確實標示。若產品中摻雜葷食，則違反食品衛生管理法第20條第1項食品良好衛生規範規定，將限期改善。

衛生署在97年7月公告要求宣稱為素食之產品外包裝，依5大類如實標示，經過宣導期後，已於98年7月1日起嚴格執行，讓素食人口可以安心選購各類產品。食品業者應依法提供符合規定的包裝食品標示，供消費者選購時參考，民眾在選購食品時，最好選購完整包裝的產品，購買前更要先看清楚標示內容，以免買到不符合自己需求的產品。

業者若宣稱為素食產品，結果卻被檢驗出含有動物性成分，如豬肉、魚肉、雞肉等，則將依違反食品衛生管理法第11條第1項第7款攙偽之規定，將處以6萬元以上600萬元以下罰鍰。情節重大者，並得命其歇業一定期間、停業或廢止其公司、商業或工廠登記證照。

部份資料來源:新聞搜查
圖片來源: http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3236465

熱浪來襲，不少人貪涼快猛灌冰水、冷飲，以為可以解身體的「渴」，沒想到不但消不了暑氣，人卻越來越容易疲勞、倦怠和提不起精神，國內中醫門診就發現，近來這類「虛性體質」的夏季疲勞病人高達8成，事實上，若真想消暑，看似火辣辣的飲品更有效，中醫師就分享秘方「薑汁紅茶」，用生薑來煮紅茶，利水又散熱。

夏天不吹冷氣、不喝冷飲，怎麼「凍ㄟ條」？一般人常有這種錯誤的觀念，以為「外頭」天氣熱、「裡頭」就得要降溫，事實上，一味灌冰涼的飲料下肚，毛孔急速收縮，熱氣發散不及，只會悶在身體裡頭，導致人更容易發生疲勞症狀，如倦怠、食欲不振、失眠及無精打采等。

事實上，在中醫理論有「冬吃蘿蔔、夏吃薑」說法，真想消暑氣，拚命吃西瓜、冬瓜、絲瓜、小黃瓜等涼性食物，不如吃點火辣辣的生薑，有助利水，還能通陽氣，把悶堆在身體裡的熱氣發散出來。

最簡單的做法，切2、3片的生薑，或是打成生薑汁，加到紅茶裡沖泡成薑汁紅茶，一杯下肚，保證暑氣全消；建議烹調絲瓜、冬瓜等料理或炒菜時，也可以丟幾片生薑佐味，一樣有效果。

尤其，根據國內一項網路調查顯示，台灣上班族約有6成超時工作，疲勞時更有5成民眾依賴提神飲品，其中高達53.2%以咖啡和茶來振作精神，若攝取過量恐造成心悸、心跳過快、血壓上升等狀況。

另外，有些民眾以為「累了就吃B群」，營養師也強調只是一種迷思，她說，維生素B群只是扮演將所攝取營養素轉化為身體所需能量的輔酶角色，人體要同時攝取B群和營養素，才能夠得到足夠能量。

建議夏天適合涼補，但不可以亂補，像人蔘、黨蔘、黃耆等都是適合的藥材，但有些民眾習慣沖泡當茶喝，其實效果遠不如「煮」的好，一定要用水煮過，可以用人蔘3至5片，用500CC水煮沸20分；如果嫌麻煩，怕搞不懂涼補、溫補的人，也可以直接購買萃取人蔘皂苷的維他命，額外補充。

部份資料來源:新聞搜查
圖片來源: http://www.gzjqk.com/news/news884.html

分享: facebook PLURK twitter
英國皇家學會在夏季科學展上公佈的一項最新研究指出，少吃一點有助於延年益壽，如果進食量減少40%，也就是每頓飯都只吃六分飽，可以使人的壽命延長20年。

英國「每日郵報」報導，英國倫敦大學的科學家正在研究遺傳和生活方式等因素對壽命的影響，尋找抗衰老的新方法。他們發現，將實驗鼠的食物減少40%，他們的壽命會延長20%到30%，這一理論也適用於寵物狗等其它生物。而如果放在人類身上，延長20%到30%的壽命就相當於多活20年。

報導說，科學家已經可以透過藥物治療和飲食調節，延長果蠅和實驗老鼠的壽命，這種方法有望幫助人類延長壽命。

部份資料來源:新聞搜查
圖片來源: http://www.wjyygb.com/ygcb/709.html

有些女性怕胖，不敢吃澱粉，節食的時候，就吃大量蛋白質食物，希望可以趕快瘦下來。希臘最新研究警告，高蛋白、低碳水化合物飲食可能增加心臟病、中風風險，罹病機率約上升百分之二十八。學者建議，女性若想減重，選擇植物性食物較為理想。

希臘雅典大學醫學院流行病學副教授帕古娜‧拉吉奧表示，常有人採用低碳水化合物、高蛋白飲食減重。如果蛋白質是來自堅果類等植物性蛋白質，而減少的是甜點、飲料等精製澱粉類食物，這種減重方式還算可以接受，但多數人並非如此。

這項研究發表於本周線上版「英國醫學期刊」。研究對象包含四萬三千多名瑞典女性，她們參與研究計畫時，年齡介於三十歲到四十九歲。

研究追蹤十五年發現，有超過一千兩百人罹患心臟病、中風等心血管疾病。而採用高蛋白、低碳水化合物飲食的女性特別容易出現心臟病、中風，採用這種飲食方法的女性罹患心臟病、中風的機率比其他女性增加二成八之多。

拉吉奧表示，減重應該多增加身體活動量，並減少熱量攝取。若長時間採用特定飲食，很可能對健康造成不利影響。

美國臨床營養諮詢師、運動學學者莎曼莎‧海勒接受外電訪問時表示，一般高蛋白飲食富含起司、紅肉、加工肉類等食品，而健康的碳水化合物食物則包括全榖類、豆類、蔬菜、水果等。事實上，紅肉、加工肉類可能增加第二型糖尿病、大腸癌、乳癌、冠心病等風險，建議民眾最好減少食用肉類蛋白質，可吃些豆類、豆腐、堅果類食物，碳水化合物食物如全穀類、糙米、蔬菜、水果、豆類等也都對健康有益處。

部分資料來源:網路搜查
圖片來源: http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/www.sn.xinhuanet.com/misc/2010-12/16/content_21643220_1.htm