有許多流傳已久的消水腫食物，真有這樣的效果嗎？怎麼煮？怎麼吃？其實大有學問。
了解體質找出解決方法，同時搭配食材一併使用，對於消除水腫有著加乘效果，現在起，趕快跟著中醫師找出自己的水腫症型，對症下藥，迎向緊實的人生。
從傳統中醫的角度來看水腫的原因，體質與習慣兩者密不可分，有可能是因為先有了習慣，才造成後來的水腫體質症型。再者，女性原本肺氣就虛，水腫情況也較常見，尤其台灣氣候潮濕，更容易加重脾虛痰濕的水腫現象。
4大類容易水腫的症型

常見的4大類水腫症型，並依症狀輕重排列如下：

【肺虛氣弱】
發生原因：血液循環差、心肺功能不佳、缺乏運動。
表現症狀：這類型的人平日就容易疲倦，不但懶得動也很懶得說話，說話時也氣若游絲、丹田不足，稍微有點怕冷且不容易流汗。
解決方法：加強運動、鍛練心肺功能。
【脾虛痰濕 】
發生原因：愛吃口味重的食物，尤其是甜食、零食、冰品冷飲等，也有可能是居住的地方太潮濕，甚至會因為長期疲倦或曾經歷大病之後損傷脾陽所造成。
表現症狀：常展現四肢無力、容易脹氣、經常消化不良等現象，這類人特別容易出現下肢水腫，當換季或天氣變化時，也會有濕疹、汗皰疹等皮膚性疾病。
解決方法：最好改變飲食習慣，戒除上述容易引起脾虛痰濕的食物，改吃健脾除濕食物如薏仁、四神湯、紅豆等。此外，也可在住處放置除濕機，確保衣物與寢具的乾燥清爽，並將環境濕度控制在50～60％左右。
【腎虛痰濁】
發生原因：多半因為懷孕後荷爾蒙改變形成水腫體質，又或者是房事過勞、愛吃生冷食物及冰品導致體質有虛寒的症型，作息起居不正常，經常熬夜，另也有些是重病之後因損傷腎陽而造成。
表現症狀：常常感到莫名的腰酸、筋骨酸痛，非常怕冷，生理期紊亂甚至停經，這型的人易有不孕的現象，更容易發胖，皮膚也顯得水腫而緊繃缺乏彈性，以手按壓時會出現明顯的凹陷。
解決方法：務必要改變飲食習慣、多吃溫腎除濕的食物，如生薑、肉桂、芡實等。此外，也要改變生活作息，增加睡眠時間，並節制房事次數。廖千慧提醒，相較於前兩類型，腎虛痰濁的人，最好要找中醫師調整體質，才能根本解決水腫問題。
【血 瘀】
發生原因：曾經因為刀傷或開刀導致局部血液淋巴回流不順而有的水腫現象，或者是因為長期姿勢不正確、脊椎側彎使得氣血停滯不順，也有因異物壓迫（如惡性腫瘤）所導致。
表現症狀：會在特定受傷部位出現水腫現象。
解決方法：在受傷或開刀部位加強治療，可採取復健、針灸、按摩等方式進行，以促進組織修復、血液與淋巴循環正常。或者可利用輔具矯正不當姿勢，積極找出病因，移除壓迫循環的腫瘤異物。
4大類熱門消水腫食材

【薏仁】
薏仁利水滲濕，又能健脾消腫，特別對脾虛痰濕類型的人有用。因為薏仁消水腫的作用溫和，就需要比較大的用量才有效用，但又含有大量澱粉，對很多想要消腫又怕胖的人，確實兩難。最好的方式為以薏仁取代白米，可煮成薏仁粥、薏仁飯，當作每天正餐食用；或者只喝薏仁水也能有效消腫。
提醒：
由於薏仁偏涼，古載有「滑胎」作用，具促進子宮收縮的效果，因此，不建議孕婦水腫者食用。
市面上有大薏仁與小薏仁之分，小薏仁其實是所謂的大麥，利水效果不如大薏仁。
如果體質已經偏寒，也不能吃太多，例如有過敏性鼻炎、容易怕冷的人都不建議食用。
類似食材可選：黑豆、綠豆等。
【冬瓜】
冬瓜消水腫最有效的部位在於冬瓜皮，但因冬瓜皮質很硬難以咀嚼，因此，料理時通常都會被削掉不用，相當可惜。想要利用冬瓜消水腫，可以用刀將冬瓜皮薄薄削去一層即可，這也可避免農藥殘留，千萬不要整層皮都削掉，以保留消水腫的功效。
提醒：
冬瓜屬性寒，夏天食用正好可以解暑清熱，很適合夏天急性中暑的人食用。不過，體質偏寒的人不能多吃，尤其是腎虛痰濁症型的人，吃太多冬瓜反而會讓體質更寒涼，水腫情形會更嚴重。因此建議烹煮時，可加幾片老薑一起煮，降低冬瓜的寒性。
類似食材可選：西瓜、大黃瓜等。
【紅豆】
紅豆的利水消腫功用眾所週知，又含有豐富的纖維質，尤其適合女性生理期下半身水腫使用，可以食用微糖的紅豆湯，一來補充鐵質、二來又能消水腫，好處多多。
不過，網路上盛傳，若要達到消水腫效果，煮紅豆時不能煮得太爛，紅豆含有澱粉成分，因此建議只要喝紅豆水即可，如果沒有經過浸泡的紅豆，要煮到破殼也不容易，建議可用小火煮20分鐘即可，如此只會釋放少量澱粉，當作早餐的飲料相當適合。
提醒：
要喝紅豆湯最好自己煮，市面上所販售的紅豆湯品多半添加過量的糖分，熱量不低，反而容易增加身體的負擔，更容易肥胖。
【玉米鬚】
玉米鬚味甘性平，纖維量足，可以保護腸胃、促進蠕動，還能增強人體新陳代謝，調整神經系統的功能，它含有許多維生素成分，能涼血、瀉熱，去除體內濕氣，達到利水、消腫的功效。
建議可將玉米鬚煮成開水飲用，因為玉米鬚的質輕，份量不多就能煮成一大鍋，可取6公克煮2000c.c.的水，做為一天的飲水之用。
提醒：
處理玉米鬚要小心的是農藥殘留的問題，因為玉米營養豐富又甜美，是菜蟲的最愛，尤其在夏季蟲害更嚴重。建議選購還沒施打農藥的帶殼玉米筍，剝除玉米筍外殼後，挑出玉米鬚煮水，玉米筍則可留做晚餐料理食材，一舉兩得。
喝茶、咖啡消水腫，胃不好少喝
坊間盛傳許多可利水的食材，如椰子水、咖啡、茶類等，椰子水只是消暑，並不能針對利尿而用。而咖啡與茶類，消除水腫的功效也不錯，但因為含有咖啡因的成分，胃不好的人不宜多喝。
部分資料來源:新聞搜查

隨著夏日腳步的接近，陽光越來越強，更是從事戶外活動的好時機，但在享受陽光的同時，防曬工作也不能少，若等到斑點生成，再來處理，效果將大打折扣。專家建議民眾，在夏日來臨前，就應調整自身的飲食、生活習慣，多攝取蔬果、水份，從體內幫肌膚做好防護，更有助於減少夏日炙熱陽光對皮膚造成的傷害。

造成人體肌膚出現斑點的原因，主要與人體肌膚氧化、光線過度照射，刺激皮膚有關。因此，若想要全方位預防斑點生成，除了做好防曬，避免外在環境因素，如，強光、紫外線的照射、干擾、刺激外，減緩肌膚氧化、衰老也是預防黑色素沉澱，避免斑點增生重要關鍵。

至於要如何有效的減緩肌膚老化、衰老，避免黑色素沉澱形成斑點呢？王進崑教授強調，民眾除了需注意日常的防曬、保養外，更要調整自我的飲食習慣，加強攝取富含豐富維生素，具有抗氧化作用的蔬果，從體內開始調理，才是擁有無暇肌膚的不二法則。

抗氧化吃特定食物？當令蔬果最好！

不過，每當將「祛斑」、「維生素」、「抗氧化」等字眼，與蔬果做連結，國人多會侷限於一定得吃檸檬、奇異果、花椰菜等特定蔬果迷思中。針對民眾普遍存在的錯誤認知，王進崑教授表示，雖然上述提到的蔬果，相較於其他種類的蔬果，確實營養價值較高一些，但他並不贊同吃特定蔬果，來達到特定作用、效果（美白、祛斑）的方式。

資料/圖片來源:網路搜查

根據2005年至2008年國民健康局國民營養健康狀況變遷調查顯示，全台七成以上女性都缺乏維生素D促進鈣吸收，其中以19歲以上44歲以下民眾最為嚴重，缺乏比率高達七成五！缺乏維生素D的因素有很多，如未從飲食中攝取到足夠之維生素D，且愛美的女性要特別注意，天氣熱就會擦防曬，不過防曬係數只要達SPF 8就會阻止人體90％的維生素D製造，若防曬係數達SPF 30，更幾乎會完全阻止人體製造維生素D！

骨質疏鬆症為骨骼本身因骨質（鈣、磷、鎂）流失，骨骼內骨小樑數目減少、瘦小化，造成骨骼本身密度減少，硬度降低、脆弱化，骨骼陷於容易骨折之現象。骨質疏鬆症無明顯臨床症狀，經常被忽略，往往當家中長輩們骨折就醫時才驚覺早已罹患骨質疏鬆症，相當於乳癌末期。
台灣男性髖部骨折病患在一年內的死亡率為22％，女性則為15％。髖骨骨折後，未能完全自立生活而需長期照護，且經再度發生骨折。脊椎骨折則會引起背痛、駝背、身高變矮，嚴重者影響肺功能和消化系功能，甚至死亡。而腕部骨折經常造成局部變形，影響日常生活。
台灣民眾在乎「骨鬆」也重視「補鈣」，但若缺乏維生素D，天天補鈣其實無法達到預期效果，因為維生素D可促進人體吸收鈣質、調節副甲狀腺素濃度以減少骨質流失，也確保骨骼進行正常更新與礦質化，增加骨密度。此外，維生素D可促進肌肉組織發育，改善肌力並減少跌倒和骨折的風險。
建議民眾以食補方式補充不足的D，如乳製品或魚類。但別忘記補充維生素D時，也要搭配充足的鈣，才有相乘效果。

部份資料來源:新聞搜查
圖片來源:http://tw.aboluowang.com/2013/0313/290422.html

隨著國人養生意識抬頭，加上天氣逐漸變熱，台灣人特別喜歡喝茶飲，台灣即飲機能茶市場每年已達30億以上的商機，而在眾多茶飲風味中，又以無糖綠茶頗受消費者喜愛。此外，結合日式綠茶與抹茶的茶飲，不但含有膳食纖維，可促進腸道蠕動，並保留了綠茶中的兒茶素與茶多酚，提供消費者另一番品嘗風味。

近年，除了綠茶茶飲，含有膳食纖維與兒茶素的抹茶，也是到處可見到蹤跡，從加入抹茶的茶飲，到抹茶甜甜圈、抹茶咖啡等，都頗受市場歡迎。抹茶中的「茶多酚」可促進代謝，並有助控制體重。抹茶中也有不少膳食纖維，約為菠菜的52.8倍、芹菜的28.4倍。
國人膳食纖維攝取不足　影響腸道健康　
每個人平均一天需要多少膳食纖維才夠？根據衛福部建議，每一天的膳食纖維攝取量為25~35g，但研究發現，90以上國人膳食纖維攝取不足，平均每天的膳食纖維攝取量只有15~20g，還不到建議量的2/3。
補充膳食纖維對人體有許多好處，多攝取膳食纖維可使排泄順暢，此外，因為纖維除可吸附膽固醇之外，也有吸附膽酸的功能，膽固醇不會停留在體內，就有降低膽固醇的效果。每天兩個水果、三碟蔬菜，以全穀類或雜糧飯代替白米飯，即可以達到一天所需的膳食纖維的量。

綠茶+抹茶新款茶　膳食纖維追分
如果飲食來不及補充膳食纖維，結合綠茶與抹茶的日式新款茶，也是選擇之一，兩種茶加在一起使膳食纖維更追分，由於自日本嚴選進口抹茶，有泡綠茶的「青翠雲霧」茶湯，也保留綠茶中的兒茶素與茶多酚，以及保留「青翠雲霧」茶湯的特性。茶湯搖勻後使口感層次豐富甘甜，100%無香料、無糖，讓消費者在享受膳食纖維之餘，也能感受不一樣的美味口感。
好的抹茶適合的溫度是65~80℃，這時候較能保持翠綠的顏色，一旦水溫超過此溫度，顏色會很快變黃，這是純天然抹茶的特性。選擇時最好是100%無香料、無糖，比較不會攝取到過多糖份，不致有過多熱量累積體內，造成健康負擔。
資料來源:網路搜查

多數民眾在春節前夕即開始採買各式各樣的年節食品，因此，如何挑選衛生、安全的年貨，成為民眾最關心的話題。衛生署提醒民眾，年菜食材選購及調理應注意「四」要項、「五」原則：
一、確認包裝外觀是否破損及效期。購買密封完整包裝之乾貨食品時，應先確認包裝外觀是否破損，並注意產品上要有明確標示內容物名稱、有效日期、廠商名稱、地址、電話，以及原產地、營養標示等資訊。另亦須仔細確認產品是否在標示的有效期限內，並注意有效日期須以不褪色油墨打印，不能以標籤黏貼方式標示，且觀察有效日期是否有塗改痕跡。
二、掌握先「看」、後「聞」順序。購買散裝食品時，應把握先看、後聞，不選外觀過於鮮豔或白皙食材，並確認業者正確標示品名及原產地。不選具有刺鼻、酸臭、腐敗味或芳香氣味強烈的食品。
三、忌大量屯積食物。應適量採購年貨，切勿大量屯積食物，亦需注意儲藏條件，如冷凍或冷藏，以免保存不當而造成食品變質及腐壞。
四、注意販售場所衛生。留意注意販售場所環境衛生、盛裝容器清潔及販售者個人衛生情形。
五、調理食品應遵守「五要」原則。確實做到「要洗手」、「要新鮮」、「要生、熟食分開」、「要澈底加熱」與「要注意食品保存溫度」原則，以避免交叉污染，達到殺滅病原菌、減少食材污染及降低微生物大量滋長。

很多人費盡心力減重，卻徒勞無功，即使減重成功也容易復胖，究竟減重有什麼好方法呢？專家指出，無論採行哪一種方式，最好且有效的方法是「小小的行為改變」，在不刻意限制飲食量的原則下，以代糖取代食用糖，每天減少約100大卡的總熱量攝取，且搭配適度運動，促進吃動平衡，「享瘦」也能很簡單。

肥胖人口年年增　健康危害風險高
台灣肥胖人口正逐年增加，資料顯示，2012年國內成年男性肥胖率已占1/2、女性1/3、兒童則有1/4過重或肥胖。
專長行為減重研究的美國貝勒醫學院（Baylor College of Medicine）行為醫學中心主任約翰佛瑞特（John Foreyt）教授指出，過重或肥胖的人，平均每增加5公斤體重，冠狀心臟病風險會增加14％，缺血性中風的風險提高16％，且可能伴隨其他健康危害，包括糖尿病、代謝症候群、血脂異常、呼吸困難、睡眠呼吸停頓等，肥胖已成為現代人重要的健康議題。

甩脂不復胖　關鍵在每天減少100卡的熱量
為降低肥胖所帶來的健康風險，許多人施行低脂、高蛋白、低澱粉、單一食物、節食或斷食等減重法，短期的成效似乎不錯，但高達2/3的人會在一年內復胖，且5年內幾乎所有人會復胖。
約翰佛瑞特指出，眾多研究證明無論是哪種營養素組合，真正能減重成功的關鍵在於降低熱量攝取總量，但對一般人而言，很難每天長期落實飲食和熱量計算，其實只要每天減少100大卡熱量，例如透過飲食行為小小的改變，將糖換成代糖，或是每天健走20~30分鐘，就能達到體重控制目的。像是喝咖啡時以代糖取代精緻糖，或將含糖飲料換成低卡、零卡飲料等，不但能降低熱量攝取，亦能預防肥胖及相關健康風險。
現代人健康幫手　代糖滿足甜味和減重需求
台北醫學大學保健營養學系講座教授謝明哲表示，代糖是種人工甜味劑，屬於人工合成製品，容易被民眾誤認為對人體有害。不過，目前常見的阿斯巴甜、醋磺內酯鉀、蔗糖素、甜菊醣苷等4種代糖，每日可接受攝取量都經美國食品藥物管理局（FDA）嚴謹把關和實驗所制訂，包括孕婦和兒童都有規劃安全使用建議。

所有批准使用的代糖都有經過政府和學術機構嚴格的研究和審查，世界各地的衛生組織對代糖的把關亦相當嚴謹。約翰佛瑞特以廣泛使用於食品和飲料中的阿斯巴甜為例，聯合國糧農組織和世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會〈JECFA〉訂下的每日可接受攝取量（ADI，Acceptable Daily Intake），一般是沒有產生不良反應的 100 倍之保守估計值。
以60公斤的成年人為例，每人每日體重可接受攝取量為40毫克/每公斤，即使每天喝下24罐330毫升低卡汽水或吃下100包代糖，一輩子每天攝取這樣的量都是沒有任何問題的。但對一般人而言，這種生活型態並不常見。
國內學者也認同上述的代糖減重法，謝明哲教授表示，「糖」是每日熱量的必需攝取來源之一，約占總熱量的1/10，若以代糖取代一般糖，除了滿足人類對甜的口感及心理需求，還能幫助體重控制。此外，對一般糖代謝能力差的糖尿病友，也能透過代糖飲食，滿足吃糖的渴望，維持胰島素分泌平衡，避免血糖值升高，故代糖有「糖尿病友的柺杖」之美稱。

阿斯巴甜口味像蔗糖　不須擔心補償作用越吃越甜
代糖中的阿斯巴甜，主要成分為胺基酸，可提供人體營養，口味與蔗糖相仿，甜度卻是蔗糖的160至200倍，能單獨使用，也不會有讓人越吃越甜的補償心態，民眾的接受度普遍較高，更適合做為減重飲食的參考。但阿斯巴甜高溫下甜味會消失，因此無法用於烘焙食品，建議若煮紅豆湯、綠豆湯等甜品時，只需在煮好後放入代糖即可。
不過，代糖也有其使用限制。就拿阿斯巴甜來說，患有罕見疾病「苯丙酮尿症」（簡稱PKU）的患者，因先天性的胺基酸代谢缺陷，應避免食用阿斯巴甜，以免引發白內障、中樞神經系統異常等疾病。
代糖的使用經過嚴格把關，一般民眾使用安全無虞，是體重控制、健康管理的好幫手。對講究飲食與身材的現代人來說，要維持體態，除了從行為的小幅改變著手外，也要搭配適合的運動，「吃動平衡」才是現代人健康生活的決勝關鍵。
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努力的少吃多動，好不容易越來越接近理想體重，對於只差臨門一腳的你，若被宵夜零食或酒肉朋友誘惑，一不小心可能就會胖回去，想要維持窈窕不復胖，可以選擇更健康又具有飽足感的食物，美國健康網站（livestrong）中就指出，包括蘋果、杏仁、鮪魚、雞蛋、番茄對於維持體重，補充營養都相當有效果。

想要維持窈窕不復胖，蘋果絕對是第一選擇！

1. 蘋果

蘋果是補充膳食纖維的良好來源，對消化系統、降低膽固醇相當有幫助，且據食慾（Appetite）期刊的研究指出，當女性在三餐中多加一顆蘋果，減去的體重比食用燕麥餅乾當餐後點心的人更多，即使它們含有差不多份量的膳食纖維。另外，專家指出，蘋果因為口感比較脆，通過咀嚼傳遞到大腦產生飽足感，讓你更能夠免於飢餓。

2. 杏仁

如果你有吃零食的習慣，杏仁或許是你最好的選擇，據美國臨床營養學期刊指出，女性每周吃兩次堅果類，更能夠幫助維持體重，但杏仁仍屬油脂偏高的食物，且若市售的產品，可能會添加調味料，所以在份量上仍需注意，約以一小把為宜。

3. 鮭魚

鮭魚中的脂肪能有效增加飽足感，且據國際肥胖期刊的研究指出，當正在瘦身的人每周吃2～3次的鮭魚當做正餐，每個月可減去1公斤，鮭魚同時也是相當不錯的蛋白質來源。

4. 雞蛋

雞蛋絕對是蛋白質的重要來源，且能夠有效增加飽足感。尤其許多研究都已指出，早餐吃顆蛋，有助於讓你中午吃得少一點，對維持體重更有效果。但吃雞蛋仍需注意蛋黃中的膽固醇，不宜過量。

5. 番茄

大部分蔬菜對減重都有助益，且不同顏色的蔬果，更含有不同的植物營養素，其中番茄更是兼具美味與低糖、低熱量的蔬果，富含的茄紅素更能提供身體良好的抗氧化能力，番茄也是地中海飲食中相當重要的食材，方便入菜所以可以跟許多食物搭配一起享用。

部份資料來源:http://news.pchome.com.tw/healthcare/top1health/20130710/index-13734198001599168012.html

早餐就像是身體動力的開關一樣，吃了早餐身體才能順利協調運作，增加一整天的熱量消耗，甚至幫助提升免疫機能。美國近日發表的一項研究報告更指出，養成在起床1小時內吃早餐的習慣，有助於預防日後罹患心臟疾病，還能減少吃零食的慾望，可說是健康又有助減重。

早餐不能不吃！榖片、全麥吐司或是歐姆蛋捲等是不錯的選擇。（圖片／取材自美國《時代》雜誌網站）

養成吃早餐習慣 預防罹患心臟病

根據美國《時代》雜誌（TIME）報導，哈佛大學公共衛生學院刊於美國心臟學會的「循環」期刊（Circulation）中的報告指出，針對2萬6000多名介於45~82歲的成人追蹤長達16年的飲食習慣、整體健康追蹤；期間共有1千500件嚴重心臟病病例發生。

在評估患者與其他人的飲食習慣，並排除了吸菸、運動頻率等變數後發現，常常不吃早餐的人，在罹患心臟疾病的機率高出了約27%。不吃早餐也會造成空腹時間過久，午餐就會吃更多、攝取的食物也較不經選擇，以至於攝取的糖份、油脂等都多出許多，成為日後患糖尿病、肥胖的危險因子。

穩定血糖值 減少嘴饞慾望

早餐吃得飽，就能補足剛起床血糖過低的情況，幫助活絡血液循環、提神醒腦，並穩定體內血糖值。研究人員利亞卡希爾博士（Leah Cahill）建議，最好在起床的1小時內吃早餐，吃全麥吐司、燕麥穀片等升糖指數低的食物較能延長飽足感，千萬別選擇甜膩膩的肉桂捲，或是馬芬這類食物。

通常人體在空腹過久的情況下，會傾向於攝取高糖、高熱量的食物，以補充身體所需熱量，進而造成肥胖。而在血糖值穩定的情況下，大腦就不會釋放出「需要糖份」的信號，減低嘴饞、想吃零食的慾望，身體也就不會吸收進多餘的熱量與油脂。

部份資料來源: 新聞搜查
原文網址 http://www.top1health.com/Article/101/14635

台灣睡眠醫學學會進行的國人睡眠調查發現，2009年全台慢性失眠症盛行率為21.8％，和2006年11.5％的盛行率相較，台灣慢性失眠症患者倍增，顯示國人深受失眠之苦。
從調查中可以發現，慢性失眠患者睡不著的主要壓力來源分別為，經濟壓力、工作壓力、家庭壓力和身體健康問題。長期失眠會使免疫功能降低，也與憂鬱症及焦慮症的發生有關，還會降低身體的代謝能力。
因此長期失眠對健康的影響不容忽視，改善失眠原則可從以下幾點做起。一、避免喝含咖啡因的飲料，易失眠者不宜於睡前使用富含咖啡因之飲料，像是茶、咖啡、可樂、巧克力；二、避免進食過多易產氣或刺激性調味的食物，如洋蔥、白蘿蔔、豆類、大蒜等、辣椒、味精及各式醬料等；三、補充胺基酸，適當的胺基酸在人體會轉換成與調節睡眠有關的物質（血清素），可協助放鬆心情及幫助入睡，研究顯示補充各種胺基酸更可提高身體的代謝能力，趙函穎建議，睡前半小時食用四顆，連續使用三天效果較顯著；四、睡前半小時勿接受聲光媒體刺激，使用手機、電腦及電視的藍光會造成大腦過度興奮，導致不易入睡，建議減少在睡前使用。

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