響應環保、拒絕吃到飽！國內有環保團體為響應四二二地球日，積極發起「吃飯七分飽、反對滿街吃到飽」，認為吃到飽不但容易浪費食材，也造成身體沉重負擔。環保團體並推廣「合菜共餐」，每周一天邀請鄰里或友人各出一道菜共食，也可達到環保目標。 全世界將有一八七個國家、約五億人參與減碳活動。環境資訊協會發起一連串攜手減碳護地球活動，環保團體並各自傳授民眾從生活中響應減碳秘訣。 主婦聯盟提出應自備餐具，拒絕使用免洗餐具；自然步道協會提倡減少使用交通工具、多騎自行車。新生活社會福利發展促進會提倡「吃飯七分飽，反對滿街吃到飽」。 新生活社會福利促進會理事洪友崙表示，在國內流行「吃到飽」，卻讓人吃到撐，造成身體負擔，消費者更常因拼命點菜，最後吃不完而浪費食物。不但對環境不好，也和目前國際推動的「減碳運動」背道而馳。尤其業者為大量供應食材，勢必壓低成本，可能有黑心食品隱藏其中。該會因此推動吃飯只要七分飽，洪友崙說，為免犧牲下一代的資源，也積極推動「分段飲食、合菜共食」的觀念。 洪友崙說，去年他去參加天母的共食活動，所有社區鄰里各出一道菜，熱鬧開桌交流。他認為這樣的方式應定期舉行，他利用參與「愛笑俱樂部」機會，固定每周四邀請俱樂部會員和鄰里，每周四中午各出一道菜共餐享用。參與合菜共食者目前有廿餘人，四月後將推廣到各縣市示範點。 至於「分段飲食」，洪友崙說，目前不論是自助餐或餐廳，都在供餐時間後停止營業，消費者全都擠在同一時間用餐，過後就沒人購買，食材全因不新鮮而遭丟棄。該會先從台灣大學周邊做起，和附近餐廳業者洽談，中午或晚間用餐時間過後，低價提供食物，讓民眾不用全擠在同一時段吃飯；餐廳也可出清賣不完的食材，減少食材浪費。

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又屆清明掃墓時節，台中縣衛生局為維護祭祖食品衛生安全，於3月份派員抽驗市售之紅龜粿、青草龜、豆乾及雞、鴨肉等祭祖所需備用產品，今年共計抽驗68件，檢驗結果除8件豆製品（豆乾）檢出過氧化氫（殺菌漂白之用）陽性反應與規定不符外，餘皆符合規定。不符規定之豆乾產品，均已通知販賣商下架不得販售，而該8件違規產品製造商分別為台中市4件、雲林縣2件，另2件來源尚在調查中。 台中縣衛生局呼籲民眾，採購烹調清明應節食品時，要注意購買新鮮、當令的蔬菜及完整包裝、標示清楚的食品；豆乾、干絲不要選擇顏色太白的產品，掃墓時亦請注意，祭祀的三牲經過長時間暴露在空氣中，難免會有污染及細菌滋生的情形，祭拜後一定要確實加熱才可食用，以確保飲食衛生安全。 參考資料：行政院衛生署

蒙大拿州是美國西北部的一州，此州的面積在美國名列第四大，然而相對之下，人口相當稀少，人口密集度也相當低，經濟上以農牧為主，作物主要有燕麥、大麥和甜菜，亦有重要的採礦和伐木業。蒙大拿州又被稱為「穹蒼之州」(Big Sky Country)。西部三分之一的區域，由落磯山脈(Rocky Mountains)貫穿，東部盡是廣大的平原，北邊連接加拿大邊界的「冰河國家公園」(Glacier National Park)，及南邊連接懷俄明州的「黃石國家公園」(Yellowstone National Park)，是蒙大拿州最著名的景點，也是落磯山脈的精華所在，每年吸引來自世界各地超過九百五十萬的遊客。

衛生署今天公佈97年國人主要死因統計，平均每3分42秒就有1人死亡，國人整體平均壽命持續延長，男性達75.5歲、女性82歲，比起去年又延長了0.03歲與0.29歲。不過，惡性腫瘤已經連續27年蟬聯十大死因之首，肺炎和自殺死亡率增加。衛生署今年首度採用世界衛生組織新版死因分類統計，「慢性下呼吸道疾病」進入十大死因第七名，至於事故傷害死亡人數及死亡率則有改善，是近20年來最低。

依據衛生署所公佈的十大死因統計，平均每3分42秒就有1人死亡，比起上年度快了4秒，依序為惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、肺炎與糖尿病、意外事故、慢性下呼吸道疾病、慢性肝病及肝硬化，第九名是自殺、第十名是腎病。平均每13分30秒就有1人死於癌症，至於自殺率的增加，長庚醫院自殺防治中心主任張家銘醫師認為，自殺與失業有連動正相關，不過，也可能包括疾病、環境等其它複雜成因有關。

統計發現，97年台灣共有14萬多人死亡，死亡數創新高、首度突破14萬人，研判與人口老化有關，97年死亡者中，有68%為老人，衛生署統計室主任黃旭明說，今年採用WHO第十版的標準公布死因，下呼吸道疾病首度納入死因，較能反映出現代人的疾病狀況，其它像是衰老與骨骼肌肉問題，也值得注意，至於奪去壯年人生命的殺手以惡性腫瘤為首，意外事故居次，包括自殺、慢性肝病與心臟疾病為前五大壯年死因，佔7成比例，中年人死亡率以惡性腫瘤居首。

衛生署統計室進一步分析，癌症蟬聯27年國人十大死因之冠，但與去年相較略微下降了0.1%，每十萬人口減少10人，是一項好消息，至於意外事故、慢性疾病包括肝病和肝硬化、腦血管疾病等死亡率都比起前一年下降，在男女部分，除了惡性腫瘤都占死因第一名，女性受肺炎與高血壓、敗血症和糖尿病等疾病威脅增加，男性自殺、慢性肝病和慢性下呼吸道疾病則是比女性來的嚴重

不吃肉、少吃甜，身材纖細，體重正常，不代表血脂一定正常。一名美國民眾抱怨自己每周規律運動健身，基本上吃素，甜食吃得不多，膽固醇照樣超標。醫師指出，可能是基因遺傳造成的問題，必要時仍得服藥治療。

平常吃得太油膩，擔心脂肪傷身體，可以在菜餚、餐點中加些辣椒粉、肉桂、薑黃等香料。美國最新研究發現，這樣有助減輕脂肪衝擊。

當吃下東西，身體會拿碳水化合物作熱量來源，熱量用不完就會被轉化為三酸甘油脂，存放於脂肪細胞，以備未來不時之需。而高油脂食物攝取過量，容易增加身體氧化壓力，加重心臟負擔。美國賓州州立大學研究發現，有些香料含有抗氧化成分，可幫助減少脂肪帶來的氧化壓力。

研究首席作者席拉‧威斯特教授（SheilaWest）解釋，吃一頓高油脂大餐，血液中的三酸甘油脂就會增加，三酸甘油脂濃度太高，心臟病風險便跟著上升。研究顯示，在高油脂餐點中加點香料，可減少三酸甘油脂三成作用，減緩三酸甘油脂衝擊。

共有六位男性參與研究，年齡在三十到六十五歲之間，雖然大多體重過重，但身體健康狀況良好。

研究人員陸續準備兩套餐點，第一套餐點含有兩大匙調味香料，有咖哩雞、義大利香草麵包與肉桂餅乾，另一組餐點食材一樣，不過沒有添加香料。在三小時內，用餐者每三十分鐘要接受一次抽血檢查。

研究人員安‧史庫拉斯–雷（AnnSku-las-Ray）表示，在特殊餐點中，添加了迷迭香、皮薩草、肉桂、薑黃、黑胡椒、丁香、大蒜粉、辣椒粉等，這些香料都含有抗氧化成分。

菜餚、餐點若混合抗氧化香料，血液抗氧化活性就會增加百分之十三，胰島素反應則下降百分之二十。身體胰島素濃度持續上升，容易引起動脈斑塊堆積。而香料中的抗氧化成分或可減少身體氧化壓力，進而降低慢性病風險。

這項研究近日發表於「營養學期刊」。

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 美國臨床內分泌醫師協會（AACE）最近發表的一份調查發現，2530名第二型糖尿病患（非胰島素依賴型）中，55％的受訪者至少出現過一次低血糖的不適症狀。

想降低乳癌風險，最好多增加膳食纖維攝取量。中國大陸蘇州大學研究團隊發現，和少吃纖維者相比，食用最多膳食纖維的人得乳癌的機率可以減少百分之十一。

愛爾蘭研究顯示，海菜、海帶等天然食物可幫助降血壓，進而保護心臟。