國人飲食日益精緻化，導致罹患大腸癌人數逐年增加，根據行政院衛生署統計目前國人大腸直腸癌的發生率及死亡率均高居癌症的第三位。大腸癌早期發生時不易有自覺症狀，但當有自覺症狀，如血便、排便異常、腹漲感、貧血，甚至觸摸到腹部硬塊時，都已不是早期癌的階段。 光田綜合醫院大腸直腸外科 陳壽星醫師表示，早期發現大腸癌的唯一途徑是定期作大腸癌篩檢，篩檢方式包括：1.大便潛血檢查。2.直腸指診檢查。3.乙狀結腸直腸鏡檢查。4.大腸鋇劑 X光檢查。5.大腸內視鏡檢查。 大腸癌不分性別，年齡層分佈是以60歲至70歲為最高峰，70歲至80歲次之，此外40歲以內之年輕大腸直腸癌患者較少見。根據統計年輕人之大腸直腸癌較好發於右側大腸，因處於大腸深部，通常需利用大腸鋇劑 X光攝影或大腸內視鏡檢查才能診斷。 有鑑於大腸直腸癌對國人健康的威脅，因此陳醫師呼籲民眾，不僅要重視與力行有助早期發現與預防的大腸直腸癌定期篩檢外，也要多吃高纖維的新鮮蔬果、少攝取高脂肪的食物、戒菸戒酒、適度運動與保持正常大便習慣等，如此才能遠離大腸直腸癌風暴。
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癌症一直是國人最大的夢魘，已連續25年位居國人十大死因的頭號殺手。根據衛生署公佈2006年十大死因統計，平均每十三分五十秒就有一人死於癌症。依死亡率排序，前三名分別為肺癌、肝癌、大腸直腸癌，而且每年還以1％的比例持續增加中，癌症的增加固然與老年人口的增加有關，也與環境污染及飲食習慣的改變有密切的關係，我們不難發現罹癌（如乳癌、大腸癌）的族群也有年輕化的趨勢。 在眾多的癌症當中，大腸直腸癌可說是治療效果最好的，而且存活率最高，也是少數能夠治癒的癌症之一。第一期發現時可達100％，第二期81.4％，即使是第三期腸癌，其五年內的存活率也可達到63.6％。由此可見，愈早期發現，其治癒率愈高。大腸直腸癌的主要症狀，例如：血便、體重減輕、大便習慣改變、大便變細小、腹漲、腹痛等，特別是有家庭病史的，不限年齡，有這些現象都應該盡早做檢查。 癌症其實是能從飲食中來預防的，由於現代人飲食習慣的不平衡，偏重於肉食，缺少了蔬菜水果，蔬菜和水果主要含有豐富的維生素、礦物質與膳食纖維，其中維生素A、C有很好的抗氧化能力；另外膳食纖維則可以促進腸胃蠕動，預防便秘，進而預防大腸癌，不同顏色的蔬果也都還有其特殊的保健功能。 天天五蔬果不是口號，而是要親自力行的；並且不要忘記從事規律的運動，可促進新陳代謝、強健骨骼、讓你遠離癌症、擁抱健康哦。
端午節快到了，各式各樣美味可口的粽子紛紛出籠，不過應景粽子一不小心就吃過量了，傳統的粽子膽固醇及脂肪含量較高，再加上粽子是糯米製品，含支鏈澱粉較高，不易消化，胃排空較慢，所以對有消化性潰瘍、消化機能較差的人，一定要細嚼慢嚥，依個人腸胃功能的差異酌量吃。 針對一些慢性疾病的患者，如高血壓及腎臟病則要注意吃粽子時最好不要再沾甜辣醬、醬油膏等，可避免攝取過多鹽分，也建議心血管疾病及糖尿病患者每星期勿攝取超過兩個蛋黃，所以先衡量自己一周內攝取的蛋黃是否已經超過兩個，再決定是否要吃粽子內餡的蛋黃，肥肉也要避免，盡量選擇瘦肉。有膽結石的患者，也不適合吃太多高脂肪的食物，以免引起膽囊炎、膽管炎和胰臟炎等疾病。 而正在控制體重的朋友，也得留意卡路里的數字。一顆包蛋黃、蝦米、豬肉等餡料的肉粽，熱量約500到600大卡，相當於2碗白飯熱量，餡料包越多，熱量就越高，相當驚人。 近年來健康養生的觀念日益普及，而強調健康的養生粽則應運而生，養生粽使用高纖維養生食材來取代傳統的糯米，將一部分的糯米以五穀雜糧或山藥、紅豆、黃豆來取代，則可增加纖維質的攝取，美味一樣不流失，但是腎臟病患為了避免攝取過多的磷，因此不適合選用五穀粽來食用。 吃完粽子，別忘了還要吃蔬菜水果，多攝取高纖維的食品，並記得把握「均衡、適量、高纖」的原則，相信大家都有個健康的端午佳節！
消基會昨天公布抽查市售珍珠奶茶結果，檢測的廿件中，有八成含防腐劑「己二烯酸」，消基會董事長程仁宏說，「雖然防腐劑含量都沒有超過衛生署的標準，但珍奶要避免與香腸同時食用，因為己二烯酸與亞硝酸鹽易使染色體突變，有致癌風險。」 程仁宏說，還有近半數驗出反式脂肪酸，長期飲用易增加心血管疾病罹患機率。 消基會三月間，抽查台北縣、市的五十嵐、清心福全、壹咖啡、歇腳亭、春水堂等廿家連鎖飲料專賣店的珍珠奶茶，檢測其脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸及防腐劑等項目。 珍奶中的飽和脂肪酸 調查發現，廿件樣品中的飽和脂肪酸含量每一百公克約零點一公克到四公克間，差異高達四十倍。程仁宏指出，師大路的冷飲店「奉茶來恁兜」所販賣的珍奶中，每一百公克含三到四公克飽和脂肪酸，以一杯約四百卅五公克計算，一杯珍奶的飽和脂肪酸就逼近衛生署建議的每日攝取量。 珍奶所使用的奶精為植物油再製而成，雖然聞起來有奶香味，但實際上為油脂類。程仁宏表示，此次有九件樣品驗出反式脂肪酸，是心血管疾病元凶，「COCO都可」的珍奶每杯約含四到五點三公克反式脂肪酸，「歇腳亭」約三到四克。 珍奶中的反式脂肪酸 「反式脂肪酸非天然脂肪酸，攝取量越低越好。」台北醫學大學保健營養學系副教授簡淑貞指出，依照美國心臟協會建議，每天最好不要超過兩克。 在防腐劑檢測中發現，八成珍奶的珍珠每公斤含零點零三到零點三五的防腐劑「己二烯酸」。程仁宏表示，部分業者為避免珍珠孳生微生物造成腐敗，會添加防腐劑來抑制微生物生長，延長保存期限。珍奶中的珍珠是以糕餅類防腐劑限量標準來評比，都未超過標準。 消基會提醒，一杯珍奶熱量比一碗白飯還高，若消費者每天一杯又缺乏運動，最快不到半個月就會增加一公斤。
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最新研究證實，肥胖細胞在兒童、青少年時期會持續增加，到了成年後細胞數就固定不變，推翻了「小時候胖不是胖」的觀念；而小胖子們變成胖成人後，因儲存脂肪的肥胖細胞數量更多，又多又肥的情況下，比成年後才發胖者，體重更難減。
這項研究發表在最新的自然期刊（Nature），瑞典卡洛林斯卡學院學者斯伯丁（Kirsty Spalding）領導的團隊，針對687人進行研究後，對於攸關肥胖的肥胖細胞，有了更新的發現。斯伯丁認為，兒童時期的不良飲食習慣，可能使體內肥胖細胞數量增加、體積變大，一旦這些小胖子到了成年時期，肥胖細胞數量變得比一般人多，這時候要減重更難，體重容易回升。
良好飲食習慣從小做起
只要到了成年後，不管是高矮胖瘦或年齡，肥胖細胞的數目都將固定不變，不會再增加或減少，這凸顯在兒童時期，以正確生活、飲食習慣，養成適當的肥胖細胞數量，格外重要。
肥胖醫學會理事、開業醫蕭敦仁表示，肥胖細胞專司脂肪儲存，要同時幫越多顆肥胖細胞減肥，勢必比較困難。他比喻，就好比要讓一顆飽滿的氣球洩氣很快速，但要同時讓很多顆半飽的氣球洩氣，速度就慢得多。
研究有助肥胖治療
台中縣衛生局局長、肥胖醫學會理事祝年豐表示，過去認為，成人脂肪細胞不會死亡與再生，因而數量是固定的；但此研究卻發現，只是細胞死亡與再生速度一樣，所以肥胖細胞數量能維持不變。
這個發現可能為肥胖治療提出新方向，只要在成人肥胖細胞自然凋亡後，設法減少細胞再生數量，就可能使減肥更有效率，特別是肥胖細胞數量過多的胖子。
4月22日全球有174個國家在這個時候舉辦愛地球各項的活動。全球暖化這個議題已在世界各地發燒，是大家得面對的一項環境課題。我們身為地球村的一份子，該確實採用什麼方式才能保護這個地球呢？
地球生病了，全球許多環境遭受許多變化。
1. 全球暖化融解北極凍土層並導致大量甲烷釋出，這些甲烷將再反過頭來加快暖化效應
2. 全球暖化讓北極冰原快速消失，北極熊無法獵補海豹，科學家預估，北極熊百年內就可能絕種。
3. 氣候變遷已經導致珊瑚礁全致命的傷害，如佛羅里達群島、巴哈馬和墨西哥等地。
4. 最近海平面上升的速度是過去的三倍，而且正在加速中。
5. 氣候暖化與變遷已造成每年至少十五萬人因瘧疾、腹瀉、營養不良及漲水傷害而死亡，這其中半數將會發生在亞太地區。
6 過去100年全球溫度將上升平均攝氏0.6度
其實幫地球降溫並不難，只要在生活上做些改變就可以幫助地球。
1. 回收一公噸的紙，就能節約約17棵樹、2桶油，足以供應一戶人家5個月所需電力或減少25公斤的空氣污染。
2. 每天煮東西加鍋蓋，所需要的能源消耗能量可減少達90%
3. 多搭乘大眾運輸工具
4. 自備環保筷，杯、環保袋
5. 使用省電燈泡
6. 隨手關電，插頭拔掉
7. 吃多少，點多少，餐餐只吃八分飽
8. 爬樓梯，多走路，運動健身又省電
9. 設定空調溫度，家庭空調如調高一度，就可節省6%耗電
10.不打領帶，少洗衣物，集中量衣服在洗，減少洗衣頻率，並用陽光曬乾。
11.多使用網路帳單，可省下大量紙張。估計一年減少9千萬張帳單，等於一年少砍8千多棵樹。
個人的力量不夠大，但個人的行為能夠影響身邊週遭的人，會有愈來愈多的人實踐環保生活！現在，立刻就開始採取行動吧！
曾罹患癌症的醫師吳永志，最近出新書，推廣「自然養生法」，他每天都喝六杯以蕃茄、胡蘿蔔、紅色甜菜根為主打成的500cc.蔬果汁，以大量蔬果類為主食，可以強化免疫系統，他也建議癌症患者應該以生機飲食為主。 現年68歲的吳永志在30歲時，罹患第三期肺癌，開刀時發現癌症轉移，被宣告只剩下幾個月的生命。在萬念俱灰下，決心吃新鮮蔬果與乾淨的水，並且調整生活習慣，天天作陽光浴、快走、多休息、早睡早起、洗冷熱浴等，6個月後逐漸恢復體力，每天三至四次的排便，9個月後體檢報告竟然樣樣正常。 數十年來，吳永志到處推廣自然養生法，最近他也來台發表新書。吳永志說，蔬果的纖維和種子裡含有「植物生化素」，可抗氧化、消除自由基，因此他每天早上喝兩杯蔬果汁當早餐，午餐前一小時再喝一杯，中午則吃蕃茄、胡蘿蔔、苜蓿芽等作蔬菜沙拉。 下午也要喝兩杯蔬果汁當點心、晚餐前再喝一杯，並以一小盤蔬菜沙拉、以及由發芽的各種豆類、糙米、南瓜塊或蕃薯塊煮成的豆米飯當主食。每周有六天都以蔬果類為主，星期天才隨意的吃。 他也說，飲用蔬果汁時，要小口、小口喝，慢慢細嚼，強化兩頰肌肉及刺激唾腺。並且要注意不能單吃一種蔬果，因為每種蔬果都有不同的植物生化素防止疾病，唯有均衡補充才吸收足夠的營養。 他也認為，癌症患者應該全面大量生食蔬菜和飲用蔬果原汁，不僅較容易消化、改善體質。而癌症患者為維持體力的蛋白質來源，可以用稍微發芽的豆類補足，將豆類洗乾淨，清水略蓋過豆類，以紗布蓋住浸泡一到兩天就可以取出食用，微發芽的豆類也可以避免脹氣的問題。 吳永志的自然養生法，與不少西醫的觀念也不盡相同，例如他也認為，牛奶因為殘留的荷爾蒙、抗生素驚人，加上牛奶中含有一種人體難消化的蛋白質，所以不是絕對必要，他也建議應改為以杏仁、芝麻、南瓜子等打成的堅果奶、或豆漿代替，補充鈣質。
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響應環保、拒絕吃到飽！國內有環保團體為響應四二二地球日，積極發起「吃飯七分飽、反對滿街吃到飽」，認為吃到飽不但容易浪費食材，也造成身體沉重負擔。環保團體並推廣「合菜共餐」，每周一天邀請鄰里或友人各出一道菜共食，也可達到環保目標。 全世界將有一八七個國家、約五億人參與減碳活動。環境資訊協會發起一連串攜手減碳護地球活動，環保團體並各自傳授民眾從生活中響應減碳秘訣。 主婦聯盟提出應自備餐具，拒絕使用免洗餐具；自然步道協會提倡減少使用交通工具、多騎自行車。新生活社會福利發展促進會提倡「吃飯七分飽，反對滿街吃到飽」。 新生活社會福利促進會理事洪友崙表示，在國內流行「吃到飽」，卻讓人吃到撐，造成身體負擔，消費者更常因拼命點菜，最後吃不完而浪費食物。不但對環境不好，也和目前國際推動的「減碳運動」背道而馳。尤其業者為大量供應食材，勢必壓低成本，可能有黑心食品隱藏其中。該會因此推動吃飯只要七分飽，洪友崙說，為免犧牲下一代的資源，也積極推動「分段飲食、合菜共食」的觀念。 洪友崙說，去年他去參加天母的共食活動，所有社區鄰里各出一道菜，熱鬧開桌交流。他認為這樣的方式應定期舉行，他利用參與「愛笑俱樂部」機會，固定每周四邀請俱樂部會員和鄰里，每周四中午各出一道菜共餐享用。參與合菜共食者目前有廿餘人，四月後將推廣到各縣市示範點。 至於「分段飲食」，洪友崙說，目前不論是自助餐或餐廳，都在供餐時間後停止營業，消費者全都擠在同一時間用餐，過後就沒人購買，食材全因不新鮮而遭丟棄。該會先從台灣大學周邊做起，和附近餐廳業者洽談，中午或晚間用餐時間過後，低價提供食物，讓民眾不用全擠在同一時段吃飯；餐廳也可出清賣不完的食材，減少食材浪費。
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又屆清明掃墓時節，台中縣衛生局為維護祭祖食品衛生安全，於3月份派員抽驗市售之紅龜粿、青草龜、豆乾及雞、鴨肉等祭祖所需備用產品，今年共計抽驗68件，檢驗結果除8件豆製品（豆乾）檢出過氧化氫（殺菌漂白之用）陽性反應與規定不符外，餘皆符合規定。不符規定之豆乾產品，均已通知販賣商下架不得販售，而該8件違規產品製造商分別為台中市4件、雲林縣2件，另2件來源尚在調查中。 台中縣衛生局呼籲民眾，採購烹調清明應節食品時，要注意購買新鮮、當令的蔬菜及完整包裝、標示清楚的食品；豆乾、干絲不要選擇顏色太白的產品，掃墓時亦請注意，祭祀的三牲經過長時間暴露在空氣中，難免會有污染及細菌滋生的情形，祭拜後一定要確實加熱才可食用，以確保飲食衛生安全。 參考資料：行政院衛生署
蒙大拿州是美國西北部的一州，此州的面積在美國名列第四大，然而相對之下，人口相當稀少，人口密集度也相當低，經濟上以農牧為主，作物主要有燕麥、大麥和甜菜，亦有重要的採礦和伐木業。蒙大拿州又被稱為「穹蒼之州」(Big Sky Country)。西部三分之一的區域，由落磯山脈(Rocky Mountains)貫穿，東部盡是廣大的平原，北邊連接加拿大邊界的「冰河國家公園」(Glacier National Park)，及南邊連接懷俄明州的「黃石國家公園」(Yellowstone National Park)，是蒙大拿州最著名的景點，也是落磯山脈的精華所在，每年吸引來自世界各地超過九百五十萬的遊客。
