彰化、台南養雞場發生高病原性H5N2禽流感疫情。衛生署已成立工作小組，針對卅八名接觸人員進行檢體採集送驗。衛署並建議調理禽肉及蛋類應煮熟切勿生食，及選擇來源明確食材。

提醒消費者，在選購禽肉產品時，最好選擇來源明確，經標示屠檢合格標章禽肉或CAS肉品，該等肉品均經農政機關屠宰衛生檢查合格，請消費大眾安心；除外，民眾調理禽肉及蛋類時，務必煮熟，切勿生食。

農委會動植物防疫檢疫局表示，禽流感高、低病原性係依據病毒株對家禽的致病性而加以界定。依據世界衛生組織聲明、相關文獻研究與各國對H5N2經驗，H5N2禽流感為禽病，與人體健康無關。防檢局強調，全臺家禽屠宰場業全面加強屠前與屠後檢查，經標示屠檢合格標章禽肉或CAS肉品，均經政府屠宰衛生檢查合格，請消費大眾安心。

家禽流行性感冒病毒可藉野禽、人員及污染物媒介而傳播，物防疫所自一月份起已啟動強化禽流感防疫機制，每週召開家禽流行性感冒防疫聯繫會議，透過防疫工作小組會議，強化各項防疫監測工作及疫情資訊，加強轄區各養禽場訪視、調查監測及生物安全輔導。本府最後呼籲業者應提高警覺，務必確實配合養禽場家禽自主健康管理及觀測等各項生物安全措施，一旦發現飼養家禽出現異常病徵或疑似症狀時，應立即通報本縣動物防疫所，以利立即採取必要防疫措施，共同防杜任何疫情發生與蔓延，確保產業的生產安全。

部分資料來源: http://tw.news.yahoo.com/蛋-禽肉應煮熟勿生食-162655865.html
圖片來源: http://citytalk.tw/bbs/48363-5%E5%A4%A7%E9%8C%AF%E8%AA%A480%E7%9A%84%E4%BA%BA%E5%

美國科學家表示，過去民眾所知的節食方法都不正確。這些科學家正開發計算卡路里和減重的最新算式，盼能就打擊肥胖掀起革命性的改變。

美國目前有2/3的民眾過重或肥胖。目前美國標準建議民眾定量減少卡路里攝取，如此體重會在長時間內持續下降。

不過研究人員在溫哥華的美國科學促進會（AAAS）會議指出，這種說法未把身體變瘦的變化納入考量。隨著體重減輕，身體燃燒的熱量會減少，新陳代謝也會變慢。

結果就是體重會進入停滯期，減重民眾也往往因此受挫，結果導致他們又進入過量飲食的有害模式。

國家衛生研究院（NIH）研究員霍爾（Kevin Hall）表示，他的研究目的是針對每個人改變飲食習慣的身體變化，提供更好的規則和更佳的預測。

他和研究團隊表示，這個新模式目的是為幫助醫師和決策者，同時為消費者提供粗略的計算方式，讓他們知道每天需要減少多少大卡。這個模式也讓消費者有心理準備，也就是隨著減重時間越久，卡路里攝取減少幅度要更大。

霍爾說：「如果我最後減重目標是10磅，我每天就要少吃100大卡。大概1年會達到目標的一半，之後就會進入停滯期，要3年後才會達成目標。」

新的計算模式則是給減重民眾兩種卡路里目標，分別為短期與長期減重。算式涵蓋運動量，以建立更實際的目標。

資料來源: 法新社加拿大溫哥華

研究人員說，喝咖啡可能足以降低糖尿病風險。相較於偶爾喝咖啡或都不喝咖啡者，每天4到5杯適度飲用咖啡，可以降低罹患第二型糖尿病的風險。

英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，新研究指出，經常飲用咖啡可降低約30%的風險，無論是含咖啡因咖啡或低咖啡因咖啡。

研究結果也透露，飲用咖啡似乎不會讓心臟病與癌症的風險增加。

參與歐洲前瞻性癌症與營養調查（European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition）研究計畫的4萬2659人，平均被追蹤了將近9年。

這段時間，有1432起診斷出第二型糖尿病的病例、394起心臟病例、310起中風病例與1801起癌症病例。

相較於每天喝不到1杯咖啡，每天喝超過4杯咖啡，無論是含咖啡因或低咖啡因，都與罹患慢性疾病的風險升高沒有關係。

美國臨床營養雜誌（American Journal of Clinical Nutrition） 1篇報告指出，罹患第二型糖尿病的風險降低20到30%，與適度飲用這兩種咖啡有關。

此外，荷蘭烏特列茲大學（Utrecht University）的最新研究顯示，要降低長途開車打盹的風險，只要1杯咖啡就夠了。

資料來源:中央社

春天宜養肝，這時候吃什麼食物最好？中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，春季氣溫將逐漸升高，這時候已經不用像冬天一般，吃下過多的補藥或補品，其實只要多吃清淡爽口的青綠色蔬菜就有利於春季養生，至於一些寒涼類、油膩類的食物，因為容易損傷脾胃功能，建議少吃一點比較好。

楊淑媚醫師指出，傳統中醫認為春季宜養肝，而肝主青色，所以青綠色蔬菜最適合在萬物萌芽生長的春天食用，適合的新鮮蔬菜包括小白菜、綠蘆筍、菠菜、茼蒿、芹菜、花菜、香菜、油菜等皆是。春陽具有生發的特性，所以民眾也可以吃一些具有生發之性的食材，像是黃豆芽、綠豆芽、竹筍、蘆筍等食物即是。

楊淑媚指出，春季適合養肝，這時候可多吃一些對肝有益處的食物，以便強化肝臟功能，這些食物包括金針菇、金針菜、香菇、大蒜、茄子、番茄、蜆（俗稱蜊仔）等都是不錯的選擇。

從中醫五味的角度來看，味酸入肝，所以可吃一些酸味的食物，來平肝散瘀，像是醋、梅子等皆是；此外，肝藏血，以血補血也是中醫的概念，所以也可以吃些鴨血或豬血；中醫常以形補形，所以養肝宜食肝，包括豬肝、雞肝、鴨肝等皆是。

張盈瀅表示，春季養生，應重視適當運動所帶來的好處，因為從立春至春分節氣，人體的經氣分別運行於肝膽脾胃，若臟腑素有舊疾者，很可能在春季時就復發，所以可經常做一些保健操，對健康養生有幫助。

張醫師指出，保健操做法很簡單，總共分為兩節，第一節，民眾先讓一腳或前或後，輕輕踮起腳跟，然後再輕輕放下腳跟著地，先用一隻腳做幾次，接著再換另一隻腳做幾次，動作宜輕緩，不用操之過急，這樣的動作持續幾分鐘之後即可換下一個動作。

第二節，民眾將兩腳張開，幅度約與肩膀同寬，然後腳趾稍向外張，以感覺身體舒適的角度為基本原則，接著右手上舉位於耳朵旁邊，手掌向上，右肩稍向前或向後活動，活動時以感覺右肋部有熱氣沖出為原則，如果沒有這種感覺也一樣可以做這個動作，等過幾秒鐘後，右手放鬆下垂，如此重複幾次，然後再換左手跟著重複這些動作。

這兩節保健操有助於舒肝健脾，舒經活絡，甚至幫助消除體內積滯的情形，保健操除了活動肌肉關節外，還有保持體態美的作用，民眾不妨自己在家多練習，保健操並沒有場地的的限制，活動時間也不長，很適合做為春天的養生保健運動。

資料來源:台灣新生報

很多寶寶都有濕疹的問題，讓媽媽們相當苦惱。澳洲阿德萊德大學研究發現，魚油中富含「Omega-3多元不飽和脂肪酸」，若懷孕婦女食用魚油，寶寶罹患嬰兒濕疹的比例就可以減少3分之1。但英國政府表示，魚油內也含有大量的汞，不能吃太多，避免影響胎兒健康。

嬰兒濕疹又名奶癬，是一種常見的嬰兒過敏性皮膚病，多發於2歲以下的嬰幼兒。嬰兒濕疹會使寶寶感到瘙癢，身上會出現紅斑和小疹子，嚴重時還會影響寶寶的睡眠和飲食。過去研究發現，寶寶濕疹發生原因是過敏體質引起，與寶寶飲食的關係很大，但根據最新研究顯示，孕婦在懷孕期間的飲食也會影響寶寶的體質。

英國《每日郵報》報導，澳洲阿德萊德大學將706名懷孕婦女分成2組，從懷孕21周一直到分娩這段時間，分別給孕婦們1天服用3次的魚油和一般植物油。結果發現，在懷孕期間服用魚油孕婦們所產下的寶寶，罹患濕疹的機率，比服用一般植物油的孕婦的寶寶低了3分之1。更特別的是，這些寶寶1歲前，發生雞蛋不耐的機率也下降了50%。

科學家指出，深海魚油內所含的「Omega-3多元不飽和脂肪酸」是人體合成荷爾蒙及內生性物質必要的營養素，但人體無法自行合成，只能靠食物外來的補充，才能讓人體的生理機能得以正常運作。且通過胎盤通過檢測發現，孕婦在懷孕期間攝取的「Omega-3多元不飽和脂肪酸」，有助於加強胎兒的免疫系統，進而減少日後罹患濕疹的可能性。 對於這項研究，英國政府則認為，魚油中含有大量的汞，若孕婦過量會影響胎兒的健康。建議孕婦每周不得食用超過4份深海魚類。

文字資料: 台灣醒報 圖說：懷孕婦女（台灣醒報資料照片）。