國人十大死亡原因中，高血壓性疾病在96年台灣區統計中排名第十名，且跟周邊血管阻塞、罹患中風、心血管疾病及腎衰竭的機會較高於一般人，由此可了解控制血壓的重要性。國人的飲食習慣大多偏鹹、都太過重口味，應該要做適當的調整。因此營養師也教大眾4招少鹽減鈉小撇步，以防高血壓找上你！

高血壓患者 每日食鹽攝取量要更低

營養師說，依衛福部統計，國人平均每天攝取食鹽量大於10g，一般人每日食鹽建議攝取量為8~10g，而得舒飲食中提到，針對高血壓患者的每日食鹽建議攝取量為5g，由此可知，國人的飲食習慣大多都太過重口味，應該要做適當的調整。

天然食材提味增口感 減少使用鹽

因此，國健署大力推行「少鹽又減鈉、健康加倍多」全民減鹽運動，營養師也針對少鹽減鈉提供下列4個小技巧：

1.利用天然食材代替
烹調時可用富含天然香味，如白醋、鳳梨、檸檬或蕃茄及蘋果等，來增加料理風味及口味層次；用天然香料如:香菇、洋蔥、玉米或香草等來引出食物香氣；使用中藥中的辛香料來調味可減少鹽的添加，如煮排骨湯時可增加當歸、黃耆、枸己或紅棗來調味，增加湯品的口感減少鹽、味精使用。

2.利用天然料理增美味
利用低溫來爆香蔥、蒜、薑或是將八角、肉桂及花椒等加入食材應用可減少鹽、醬料的使用量，變化食材風味。

3.改變烹調方式
蒸、烤、燉煮等可以將食材香氣引出來保有原來鮮味，可降低調味料的用量。

4.外食族前先看食品標示
每含鈉400mg=鹽1g，而高鹽食物多為高油、高糖的組成，建議平時選食多注意應用食品標示及烹調技巧，如果正餐、飲料、點心都累計往往會超過建議含鈉量，長期累積下來容易增加罹患高血壓的危險率，現在就開始少鹽減鈉、健康又美味。

參考來源:新聞

愛吃巧克力(可可)的人有福了！你不再需要因此感到罪惡，因為根據多項研究顯示，巧克力對身體有諸多好處，以下是《歐普拉雜誌》（O Magazine）整理出的5大健康優點：

1.提升認知能力：可可豆含有黃烷醇（flavanol），有助於促進大腦的血液迴圈，活化腦部細胞。至於黃烷醇的含量與可哥豆收成後的加工處理過程有關。若要達到活化腦部的功用，大約需要7公克富含黃烷醇的可可粉，或是3.5盎司的巧克力棒（可可成分至少占70％以上）。

2.可避免吃太多：吃下巧克力兩個半小時之後，即使眼前有盤披薩，你也吃不下。有研究顯示，黑巧克力可以降低刺激食欲的荷爾「饑餓素」（ghrelin）的分泌，並有飽足感。

3.可以有效降低血壓：吃下大約2.6盎司、不含糖份的黑巧克力後3小時，可使血壓降低。另外有研究顯示，若每天食用富含黃烷醇的巧克力，兩個月後血壓可降低2～3mmHg，中風的機率也會降低8％。

4.有助減輕焦慮：根據研究，如果連續兩星期每天吃1.5盎司的黑巧克力，尿液和血液裡的壓力荷爾蒙會明顯降低。

5.皮膚將會變好：德國一項研究顯示，如果連續12星期每天早上喝可可，流至皮膚表皮的血液量會增加，相較於沒有每天喝可哥的人，皮膚會更緊實、滋潤、細緻。

參考來源:新聞

在中國醫學的五方與五臟的理論中，腎臟在五方中屬於北方，而北方的顏色是黑色的。不知道大家有沒有去過北京的社稷壇？那是明清兩代的皇帝們，在每年開春的時候，去開壇祭祀社、稷神祇的祭壇，「社」是土地神，「稷」是五穀神。社稷壇位於天安門的西側，就是現在的「中山公園」裡面正中的位置。此壇是呈正方形的三層高臺、以漢白玉砌成，象徵著「天圓地方」之說。壇上鋪有東方青、南方紅、西方白、北方黑、中央黃的五色土，四方矮牆也按方向覆蓋著四色琉璃瓦。而這五色土是由全國各地納貢而來的，以表示「普天之下，莫非王土」。

北方黑──北方是黑土地，因飽含了豐富的腐殖質所以黑，而南方土地因含酸性物質多故紅色，西方因含鹽鹼量大故白色，東方因溫度雨水適宜，常年耕耘故青色，中間黃則是因為黃土高原被雨水帶下來衝擊而成。所以，黑色屬於北方，而不是其他顏色屬於北方。除了從國土的顏色上來看之外，我們也可以從中原地區來看，在中原地區，太陽的位置偏於南方，所以使北方相對於南方較「黑」。北方既是黑色，而腎又屬於北方，所以黑色自然就入腎了，正如《黃帝內經》中的那句話，「北方黑色，入通於腎」。

曾經看過有人從「醫易同源」的角度來解說它，源自於《周易．繫辭下》中的這句話：「天地氤氳，萬物化醇；男女構精，萬物化生。」在易經八卦中，乾為天為父，坤為地為母，也就是說人天相應。那麼人知恥，天亦知恥。天地在做愛時，一定先烏雲密佈，遮住太陽，在氤氳的過程中打雷下雨，打雷就好像是天地氤氳時的性吼，而所下之雨則是天地之精。不管是大雨，小雨，還是皚皚的白雪，這些天地之精都是來自於黑色的雲，那麼人之精來自於黑色的食物也就理所當然了。這種說法其實也不無道理。

既然「黑色入腎」，如果想要養腎的話，「黑色食物」就應該是平時飲食中必不可少的了。不過黑色食物有很多，做法也有很多，在這裡我給大家推薦幾個，不妨一試。

【黑米】

黑米100g、紅糖適量。先將黑米洗淨，然後浸泡一晝夜，將泡米的水與米同煮粥，以保存營養成分。待粥煮至濃稠時，再放入紅糖調味，稍煮片刻即可食用。人們在長期的服用中發現這黑米粥可以改善頭昏目眩，故稱為「藥米」。其實主要原因是黑米可以養腎。腎主骨，骨生髓，而腦為髓之海，所以如果腎精充足的話，腦袋就不會暈暈的，而是神思敏捷了。

【黑芝麻】

很多人都喜歡喝超市賣的黑芝麻糊，其實自己也可以做「黑芝麻麵茶」來代替。準備白麵粉500g，黑芝麻100g，將黑芝麻炒熟，白麵粉炒至焦黃，每天早上起來時，用滾開水沖調30g左右食用，也可以加鹽或糖調味。如果常喝的話，對於鬚髮早白和脫髮有很大的作用。這其中的奧妙也源於黑芝麻可以補腎。腎，其華在髮，「華」即「榮華外露之意」，青少年一般腎精足，頭髮就會烏黑茂密且光亮，相反，年老體弱的人，腎氣不足，頭髮就會慢慢變白，枯槁甚至脫落。

【黑豆】

黑豆200g，水800g，糖少許。將黑豆洗淨，用約50度的溫水，浸泡一夜後，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入攪拌機中，攪打約2分鐘充分將黑豆打碎。然後用漏網將黑豆漿過濾到碗中，可保留豆渣備用，再將豆漿用漏網過濾到鍋中，大火加熱豆漿至沸騰後關火，調入糖攪拌融化即可，剩餘的豆渣可做成豆渣餅。當然，也可以用豆漿機直接打成豆漿，或者做黑豆粥也是不錯的選擇。黑豆被古人譽為腎之穀，黑豆不僅形狀像腎，還可以補腎強身，對於腎臟有保護作用，特別適合腎虛患者。民間有句諺語：「每天吃豆三錢，何需服藥連年。」這和黑豆養腎的功效是分不開的。

【桑葚】

用桑葚30g，糯米60g，煮粥，待熟時調入少許冰糖即可。「桑葚粥」，也可以平時當做水果吃。研究發現，桑葚對於腸燥乾便者很有幫助。腸燥乾便多是由於體內缺少津液，而腎為水臟，主津液，桑葚養腎，故對於腸燥便乾有幫助了。研究還發現，桑葚可以提高精液的品質，所以，對於積極備戰「造人工程」的男性朋友，不妨多吃一些桑葚。

最後再給大家一個「強上加強」的方法—-「三黑」粥。用50g黑米，黑豆20g，黑芝麻15g，核桃仁15g，共同熬粥後加入少許紅糖調味即可。核桃仁也是補腎佳品，此粥對於腎虛貧血者很適用。黑色的食物遠不止這些，還有黑木耳、黑棗、紫米、紫菜、烏骨雞、海帶、黑香菇、黑葡萄、黑海參等。不過需要注意，不管什麼好東西，都要防「過猶不及」，否則只能適得其反。明白了這些，以後在飲食上，可就要眷顧一下黑色的食物了。

參考來源:新聞

琉璃苣（學名：Borago officinalis）是一種一年生草本植物，原產於敘利亞，目前已經被廣泛引種到歐洲、西亞、北非和南美洲等地。

琉璃苣株高一般為60-100厘米，葉互生粗糙，有柄，5-10厘米長，葉和莖上都有毛刺；花的花瓣5裂，通常為藍色，但也有粉色或白色的變種，為疏散的聚傘花序，同株異花授粉，夏季開花，但在氣候溫暖適宜的地區可全年開花；果實為小堅果。

琉璃苣的葉和花都可以作為蔬菜食用，作為藥用可以治療乾咳，有催乳、益腎等功能，目前大量種植琉璃苣主要是採收種子以提煉種油，琉璃苣的種油含有17-28%的γ-亞麻酸（順-6，9，12-十八碳三烯酸），此外還含有26-38%的脂肪酸，10-11%的棕櫚酸，3.5-4.5%的硬脂酸，16-20%的油酸， 35-38%的亞油酸，3.5-5.5%的花生酸， 1.5-3.5%的芥子酸和1.5%的神經酸（順-15-二十四碳單烯酸），種油可以代替月見草油，治療風濕、濕疹和月經不調， 扮演腎上腺的滋補品以及腺體的平衡者，包含使循環系統功能正常，以及肌膚、指甲健康所必需的礦物及和必需脂肪酸。乾燥的花也可以泡茶，是一種藍色的食品著色劑。

在歐洲這種美麗的藍色星形琉璃苣花朵，因為它的良好治癒GLA而被使用來製造萬靈丹及藥草茶己超過1500年歷史。琉璃苣，學名為「矜取草類植物」，琉璃苣油含有高達24%的GLA，濃度比起月見草油GLA含量的8%，及黑醋栗油GLA含量的15%，都高出很多。

琉璃苣油(Borage oil)主要成份為γ-亞麻仁油酸(Gamma Linolenic Acid 簡稱:GLA)，為人體新陳代謝中，全方位不可或缺的重要原料，包括內分泌系統、生殖系統、神經系統、免疫系統，以及心血管系統的健康，都必須仰賴它來帶動和運作，其作用猶如生命列車的火車頭，是人類生命奔馳動力的推手，其重要性，好比食物營養為生命的能源一般不可或缺，對人體的作用非常廣泛，其部分功效列舉如下：
擴張血管，降低動脈血壓。 
抑制血栓及血小板凝集。
促進AMP循環。　　　　　 
抑制膽固醇合成。
抑制發炎、關節炎、止痛。 
抑制神經焦慮及過動。
抑制氣喘、過敏。　　　　 
預防酒精中毒及肝損傷。
活化免疫系統T細胞。　　　 
抑制異常細胞的分裂增殖。

研究報告指出，琉璃苣油可以增加體內的類荷爾蒙eicosanoid並藉此減緩慢性發炎症狀。其他針對動物及人體的研究中，與必須脂肪酸缺乏症有關的皮膚異常情形，證明了將琉璃苣油納入食物療法，對於改善皮膚及整體健康是有顯著效果的。

參考來源:新聞

節後排毒 女孩們掌握5種食物

【綠豆】

綠豆具有清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效，對重金屬、農藥以及各種食物中毒有一定防治作用。它主要是通過加速有毒物質在體內的代謝，促使其向體外排泄。多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，不過烹煮的時間不可過長，以免有機酸..等受到破壞而降低作用喔。

【燕麥】

燕麥能滑腸通便，配合水溶性纖維促進腸胃蠕動，發揮通便排毒的效果。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝也是不錯的選擇，攪打時也可加入其他食材，如蘋果、葡萄乾，營養又能促進排便呢！

【薏仁】

薏仁可促進體內血液循環、水分代謝，發揮利尿消水腫的效果，有助於改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛後，按個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養聖品。

【小米】

小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬於比較溫和的纖維質，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養豐富，也有助於美白喔。

【胡蘿蔔】

胡蘿蔔對於改善便祕，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好，能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。

提醒您，除了養成良好的飲食習慣之外，女性朋友們應該進行適當的運動，做好長假後的調節身體休養。

參考來源:新聞

上班族常常因為無法調適壓力，神經過於緊繃，出現焦慮、憂鬱…等負面情緒，或因為慢性疲勞，使精神無法集中，甚至出現夜夜失眠狀況，建議可多補充富含鎂的食物，如奇異果、海帶等，有益舒緩緊繃神經，另也可補充B群食物如瘦肉等，來改善疲勞、幫助精神集中，平常也可藉由散步、多做腹式呼吸，能夠轉化壓力，達到放鬆身心效果。

補充『鎂』 舒緩神經

壓力過大，易使人神經緊繃、難以放鬆，可多補充含鎂食物，可紓緩神經、幫助放鬆，如奇異果、海帶、葵瓜子、紅豆、綠豆、深綠色蔬菜等，尤其奇異果含鎂量豐富，睡前吃2顆可助睡眠。B群也有穩定情緒、改善倦怠疲倦效果，含量豐富食物如啤酒酵母、小麥胚芽等，也可直接攝取B群保健品。 

山藥平衡荷爾蒙

長期壓力容易導致體內抗壓力荷爾蒙不足，出現精神難以集中的狀況，可多吃山藥，因其具有平衡荷爾蒙作用；另外，富含色胺酸食物，如牛奶、芭樂、腰果、雞肉、香蕉等，為大腦血清素前驅物質，有助對抗焦慮、讓人覺得心情愉悅，特別是香蕉皮的含量最為豐富，可用湯匙刮香蕉皮上果肉

一起去散散步

若時常感到焦慮，腦子一直思考、無法停下來時，可以去散步，把注意力全部放在感官中，散步時把雷達打開，用眼睛看街道、耳朵聽周遭聲音、皮膚感受溫度、鼻子聞氣味…等，每天可散步30~40分鐘，可選在傍晚或下班後，這段時間不要滑手機或聽音樂，讓大腦排除所有思緒，只用感官去感受周遭，可幫助神經放鬆。 

參考來源:新聞

女性荷爾蒙是包括數種在女性身上比較多的荷爾蒙。

某些女性荷爾蒙在男性身上也有，不過比較少。

卵巢分泌兩大類女性荷爾蒙：雌激素（estrogen，又稱動情素）和助孕素（progestagen）。

其中雌激素之中最重要的是雌二醇（estradiol）；助孕素之中最重要的是黃體素（progesterone，又稱助孕酮）。

女性荷爾蒙名字是女性加hormone的音譯名字荷爾蒙得來,直譯名字雌激素。

雌激素

雌激素最重要的是雌二醇。主要由卵巢分泌。懷孕時，胎盤也可大量分泌。雌激素促進女性第一第二性徵的發育成熟。

助孕素

目前最重要的助孕素是黃體素。未懷孕的女性，其黃體素只在每次月經週期的後半段才由黃體大量分泌。主要促進子宮內膜的分泌變化，為受精卵著床準備。

月經週期
在月經週期之中，雌激素與黃體素，和腦下垂體分泌的濾泡刺激素（FSH）、黃體刺激素（LH）之間有迴饋作用，並且形成週期。

參考來源:新聞

研究顯示，每天喝2次酸櫻桃汁，可幫助每天晚上多睡約90分鐘。

美國路易斯安納州立大學研究員，要求失眠的7名長者，在2周內每天喝2次8盎司的蒙特莫倫西酸櫻桃汁，

接著2周不喝，最後2周喝安慰劑，結果與安慰劑比較，喝酸櫻桃汁平均每晚多睡84分鐘。

研究共同作者格林威表示，櫻桃汁是睡覺到清醒周期的荷爾蒙褪黑素、胺基酸色胺酸的天然來源。

大陸研究發現，睡前1小時吃2顆奇異果，4周後睡眠時間增加13％，睡到一半醒來的時間減少29％；

在晚餐吃含豐富Omega-3不飽和脂肪酸的海帶，有助兒童多睡1小時。

參考來源:新聞

黑白配，男生女生配? 每種食物也存在著色彩密碼，如:紅色補心、黃補脾、綠補肝…等，

如果以黑白配來看，黑豆與薏仁的搭配，會讓您有意想不到的秋冬皮膚保濕作用喔！

冬天冷風颼颼，皮膚乾燥及老化等問題也出現，愛美女性，除了加強使用保濕保養品外，

更應該由「保養」的角度來解決根本的肌膚問題。然而，黑豆與薏仁是否能一起搭配、對抗肌膚乾燥的老化嗎？

營養師表示，相較於黃豆，黑豆中的維生素E、花青素較為豐富，而花青素亦被證實是抗氧化秘密武器，有助於預防肌膚老化。

營養師強調，肌膚若缺少維生素E容易乾澀，細胞膜受到自由基破壞的風險也會提高，而進一步加速老化喔。

另一方面，冬天常見的薏仁也是愛美女性常用於肌膚保濕的食材。

營養師表示，薏仁中含有豐富的薏仁素、多種維生素、膳食纖維、鈣、鎂、磷等，其中，膳食纖維能促進腸胃蠕動，提升肌膚保水度。

薏仁有助於去濕消水腫，以及維生素B群豐富，若把薏仁與糙米、五穀米、胚芽米混在一起食用，更有助於飲食均衡。

另外，根據國內的最新研究顯示，

每天喝590毫克的薏仁水，能減少7.7％的黑色素含量、37％臉部斑點，及增加8.7％表皮含水量、3.8％的彈性和25.1％緊實度，

可見薏仁水對於肌膚保養有明顯益處呢。

從個別分析黑豆與薏仁好處，觀察近期熱烈討論的「黑豆水」與「薏仁水」混搭「黑白配」風潮，

儼然已經成為秋冬皮膚保養利器，另外像是將黑豆、薏仁與米飯一起煮，或兩者混合打成飲品，

都是在不破壞本身營養素的前提下，幫助忙碌的現代人補充每日所需的維生素及纖維質。

不過營養師也提醒，雖然這些食補能達到想要的目的，但攝取量也不能過多，應在營養攝取均衡、生活作息正常的前提下，

再來討論哪些食材有助身體保健，否則營養不均衡，吃再多食補也是白費功夫喔。

參考資料:新聞