肝是一個很安靜沉默，任勞任怨的器官，不會因為你操他而抗議，

但當有壓垮的最後一根稻草出現時，肝的反撲可是非常的可怕！

馬上大大的破壞到生活品質，甚至危及生命！

脂肪肝可以說是現在很通俗的文明病之一，

不是只有肥胖的人、高血脂的人或者是上了年紀的人才會有脂肪肝的問題，

脂肪肝甚至可能出現在過瘦的人身上，

也並非上了年紀就會有脂肪肝，

更由於其不痛不癢，一般人在健康檢查結果出來前，根本無從發覺。

下面來介紹一下脂肪肝。

脂肪肝可分為酒精性脂肪肝及非酒精性脂肪肝，

顧名思義，

酒精性脂肪肝就是因長期其過量飲酒所導致，

解決方法必須從最根本的「戒酒」下手。

而非酒精性脂肪肝，其成因則為「飲食」的問題。

上班族應酬容易大吃大喝，過多的澱粉及脂肪的攝取，都是導致脂肪肝的因素，

另外，青少年飲食選擇多又精緻，過度的營養攝取，導致營養過剩，也會有脂肪肝的產生。

千萬別輕忽脂肪肝，當還是在脂肪肝的狀態時，

是能夠靠改善我們的飲食習慣，及積極且適度的運動，去改善的，

但若是置之不理，肝硬化及肝癌可是會隨時找上門的。

現在有個福音可以期待，

目前有針對脂肪肝藥物的研發，而且正在進行第三期的臨床試驗，

若是成功的話，則可應用在臨床上造福社會。

但還是老話一句，預防勝於治療，

這都是可以藉由飲食及運動來預防的，

飲食上著重於清淡、低油、低糖，盡量食用食物的原型，而非精緻食品，

運度上，保持一周三次，每次至少30分鐘的有效運動，

保護自己讓自己別得病，絕對遠遠勝過生病了再來治療吃藥！

補僅讓自己擁有健康的身體，也讓自己遠離藥罐子這個稱號吧！

網路通訊越來越發達快速，帶給人們無限的便利，

但同時，很多謬論跟無稽之談，也會傳播得特別快，

當大家不懂得去篩選言論的正確與否時，就很容易以訛傳訛，造成社會的恐慌。

今天要來破除的兩則謠言，都跟食品有關，

希望大家在知道後，能夠吃得更安心，同時保障農民賣家的權益。

l 謠言1.

食品條碼開頭為「8」的，即為基因改造食品？

「國際食品標準聯合會」一直都有持續在推動「食品條碼」(PLU Codes)，來做標準化的食材履歷追蹤，目前以採四位碼為主，若為有機生產，則在四位碼前加上第五碼「9」。

除此之外，並未提及「8」開頭的與基改有關，因此純屬謠言。

l 謠言2.

甜玉米及紫地瓜為轉基因食品？

甜玉米及紫地瓜為作物本身品種特性，與基因轉殖無關。

臺南國產甜玉米品種，如臺南13、14、15、18、26號等，都是以傳統育種方式所育成，安全無虞。

以上資料皆來自行政院衛生署資料，

請大家選擇相信專業官方的資料，而非人云亦云，

篩選出正確的資訊，讓自己成為謠言終結者！

高麗菜是最受大眾喜愛的一種蔬菜，

也是餐桌上最常出現的一道菜，

但大家知道看似如此平凡的它，

其實有種鮮為人知的神奇功效嗎？

高麗菜真正的學名叫做─捲心菜，Brassica oleracea var. capitata 」，

營養相當豐富，含有大量維他命C、纖維素、碳水化合物及各種礦物質，

其中，最特別的是含有維生素U。

維生素U：

S-甲基甲硫胺酸(S-methylmethionine)，比甲硫氨酸(人體所必需之胺基酸)多了一個甲基，屬於『偽維生素』。

最初是發現高麗菜汁可以治療腸胃道潰瘍，並被大量使用在腸胃道疾病，

經過近期研究發現，當中有維生素U的成分，具有保護消化道黏膜的作用，

被廣泛應用在治療胃潰瘍及十二指腸潰瘍，作為抗潰瘍劑使用。

高麗菜本身脆甜可口，在台灣幾乎一年四季都可以吃的到，對她的出現習以為常，

但現在知道除了保護腸胃道之外，其高纖還可以幫助解決便秘的問題，

一顆看似平凡的高麗菜，可別再低估了它的價值，

多利用天然的食材，來保護我們的健康的身體！

青菜加豆腐一起吃，容易造成腎結石，

尤其是菠菜加豆腐，更容易形成，

錯錯錯錯錯錯！！！！！！

菠菜當中含有草酸，青菜當中也含有各式有機酸，

豆腐當中含有鈣，

所以很多人誤傳說這兩種食物一起吃，會生成草酸鈣導致腎結石。

經由消化的過程，的確會有以下情形產生：蔬菜分解出有機酸，豆腐分解出鈣。

但在小腸中並非只有這兩種物質存在，

就算真的結合在腸胃道形成結晶，也會隨著其他未消化的食物，以糞便的形式排出。

每個病患對腎結石的體感是不同的，有人可能一點感覺都沒有，但一有感覺的時候，則會痛到失去了正常生活的能力，到底腎結石是怎麼產生的呢？我們又該如何預防？

有人說腎結石是會遺傳的，這個說法對一半錯一半，

並非遺傳〝腎結石〞，而是遺傳容易得到腎結石的〝體質〞，例如痛風。

腎結石的病人，在夏季的時候會突然增加，由於氣候炎熱造成大量水分流失，

尤其實在烈日底下工作的人，很多人忽略在這些狀況下水分補充的重要性，

導致排汗量增加，尿量減少，使得尿液濃度提高，使尿液當中容易形成結晶，才是腎結石形成的主因。

醫生和營養師皆建議，水的攝取量應以每日2000C.C.，在一天當中均衡的攝取，但還是要依個人的身體條件去做適當的調整。

若是其他原因所造成的結石，例如痛風，則應該除了水分的調控外，應該要找出問題本身的原因，並對症下藥，避免對身體造成雙重的傷害。

另外，運動也是一個保持腎臟及泌尿道健康的好方法，促進在尿道或是其末端的小結晶排出。

飲食多元化的現在，想吃到哪種料理都不是問題，

甚至一直不斷有新的料理被發明出來，

在重視口慾的同時，你顧到你的健康了嗎？

是不是已經在無形中變胖了許多呢？

根據最新的研究顯示，變胖可能會讓大腦提早老化，

甚至對於中年人來說，老化的程度會達到10年！

多麼可怕的數字！

大腦可分為「皮質」及「白質」，

「皮質」位於大腦的表面，是由眾多的神經元所組成，負責發出命令。

「白質」位於較深層的部分，在人腦中幾乎佔了一半，是由皮質的神經元所延伸出去的“神經束”所構成，負責傳遞由神經元發出的命令。

出生時，「白質」並非完全成形，要一直到20歲左右，才逐漸發育完成個不同區域，會影響我們的學習能力、認知能力與動作協調等等。

隨著年紀增長，大腦自然會縮小，但是『肥胖』或『過重』的“中年人”，白質明顯的比一般中年人減少許多，又可稱為『腦白質稀疏症』。

以下為容易造成『腦白質稀疏症』的原因：

1. 高血壓或大腦血流不足：大腦內微細血管的血流不足導致。

2. 血液過於黏稠：血液黏滯，干擾血液流通。

3. 睡眠呼吸中止症：睡眠中的缺氧。

4. 肥胖、糖尿病、冠狀動脈疾病：共同特點為影響到血液的流通。

目前尚為研發出治療的方法，只能從事前的預防的下手，

隨著年紀增長，身體代謝變差，變胖是很多人會產生的狀況，

但是透過飲食、運動等方式來控制，除了可以讓自己維持良好的體態外，

得到代謝症候群的機率也小，同時也可以減緩腦部退化的速度，

讓我們用良好的飲食及生活習慣，去控制我們的體重及得到健康，

而非讓肥胖或過重的情形，威脅著我們的健康狀況。

霸王級寒流來襲，感覺除了被窩以外，好像沒有適合待的地方了，

但是我們還是得乖乖的上班呀~

手腳冰冷僵硬邊發抖，是要怎麼工作呢？

這邊教大家一些保暖小方法，讓大家可以舒適溫暖的度過！

早上一杯咖啡，是很多人一天的開始，

也認為暖暖的一杯咖啡喝了，感覺可以變溫暖，

但是要特別注意喔！

當中的咖啡因會擴張血管，造成身體熱能的散失，

在下肚的暖和過了之後，反而會變得更冷。

建議可以煮紅豆湯來喝，或者試喝相關紅豆飲品，

紅豆可以養心補血，對於手腳容易冰冷的人來說，可是最佳聖品啊！

強烈推薦我們公司中的紅豆食代堅果飲，

濃郁的紅豆加上堅果的營養，滿分的一天從這杯開始！

下午可以泡杯熱薑茶，提升血液循環，從內暖到外的感覺，

在這種天氣裡面，絕對是一大享受！

另外，自身的保暖絕對是不可缺少的喔！

平時買了沒什麼機會用的圍巾、毛帽等等，全都出動吧！

盡可能隔絕外在冷空氣，絕對是非常必要的，

還有，千萬不要因為冷，就一直窩在同一個地方，

適時地起身動一動，是可以幫助體內新陳代謝，提升體溫。

最後，最簡單的就是多喝熱水，不僅暖和身子，又可以幫助尿液排出，

寒冷的時候，出汗的機會少，

靠多攝取水份，讓體內的廢物毒素隨著水分排出，

可就是相當重要的一件事囉！

山桑子，原產於北歐及美國，被稱為是「歐洲藍莓」，容易與藍莓混淆，

山桑子跟藍莓相比，果實較小，顏色較深，但含有更多的抗氧化成分，有高達15種的花青素成分。

他有一個很響亮的名號─『飛行員的秘密武器』，

起因在於第二次世界大戰的時候，英國皇家空軍飛行員在要進行夜間突襲轟炸前，都會配給含有山桑子果醬的飲食。

研究顯示，山桑子能加速「視紫質」再生的能力，「視紫質」是使眼睛產生視覺的最基本物質，可加強在黑暗中對弱光的敏感度，這對一名飛行員，尤其是在黑暗戰鬥中，是多麼的重要！

現今的我們，或許不用開飛機上戰場，但說不定還更需要喔！

因為3C時代的來臨，我們無時無刻暴露在藍光當中，會使視紫質急遽的消耗，常會感到眼睛疲勞，並且視力減退。

『花青素」提供了植物中紅色、紫色、與藍色的植物色素來源，是「生物類黃酮」的其中一小部分。

花青素是一種強效的抗氧化劑，其抗氧化能力是維生素E的50倍左右，能使血管的構造維持完整，並強化微血管的彈性，促進血液循環。

對眼睛來說尤其重要，眼睛當中的微血管相當敏感，容易造成人體很大的體感，透過以上幫助，除了能維持正常的眼壓，眼睛微血管健康，才能帶給眼睛更多需要的營養素，解決很多眼睛不適的問題。

現代人多需要注意眼睛的保養，像是學生、長時間面對電腦的工作者、嚴重低頭族等等，另外，對於眼部的疾病，像是近視、老花、青光眼、黃斑部病變等等，也是有很大的幫助的喔！

大家都知道，充足的睡眠，可以讓你當一個睡美人，

但今天我們不再談這老掉牙的話題，

讓我來告訴你們，睡覺到底為什麼這麼重要！

睡眠依照深淺及腦電波活動，可以分成不同的睡眠期，

例如快速動眼期REM、慢波睡眠SWS等等，各個睡眠期分別有其獨特的重要性。

在快速動眼期(REM)，

神經傳導物質乙烯膽鹼的濃度比清醒的時候高，能促進神經元間的重組及連結，作夢的頻率也較高，有時在睡前半夢半醒時想的事情，在此時就會夢到。

同時，作夢也是非常重要的一件事情，我們常會在夢中重現一次今天生活的重點，這是大腦再把白天發生的事拿出來整理。

實驗發現，這有助於技能性的學習。

慢波睡眠(SWS)時，

在大腦皮質的部分，會有數百萬個神經元同時處在活化的狀態，

這些緩慢的腦部電波，會決定腦中其他地方的神經元活化的時間，

使所有相關部位神經元同步活化，加強其鏈結，對於記憶的行程來說，是非常重要的生理基礎。

睡眠不足，容易對生理及心理上都造成影響，

多種疾病罹患風險會提高，例如阿茲海默、糖尿病、心臟病、中風、癌症、肥胖等等，

對心理上，也容易產生脾氣暴躁、精神不濟、判斷力不足等等問題。

研究顯示，大腦在睡眠時，會補充清醒時消耗的多種重要物質，

包括血清張素、正腎上腺素、生長激素等等，

其中，最近更發現重要的另外一項事實，睡眠的時候，腦部會清除白天大腦細胞大量運作所累積下來的毒素。

老鼠實驗當中發現，在睡眠期間大腦細胞會縮小，使脊隨和腦液有更多流通的空間，掃除和阿茲海默症有關的毒素，而研究顯示，人腦也有類似的流程。

大腦只能在清醒跟休息中選擇一種模式，清醒時則不斷消耗原有物質，製造廢物，而睡眠，才能將消耗的補足，並將毒素和廢棄的物質排除。

若是大腦沒有足夠的時間去排除毒素及廢物，不僅無法維護大腦，

更有研究指出，長期睡眠不足可能和大腦縮小有關，而腦細胞的損失，是不可逆的，大腦細胞流失導致縮小，使得腦室變大，會降低認知功能，正是大腦老化的特徵，極有可能最終導致阿茲海默症。

以上種種跡象，都可以讓我們了解我們對大腦已經傷害了多久、多深，但不是完全的無藥可救的，最佳補救良方，就是『小睡片刻』，

NASA的報告指出：「研究證實，事實的小睡片刻可以有效的提升作業績效及警覺性」

午後小睡30分鐘可以扭轉前一晚睡不好的荷爾蒙影響，讓神經內分泌系統和免疫系統恢復到正常的水平。

很多大人物也是如此呢！

英國柴契爾夫人、甘迺迪總統、教宗方濟各、達賴喇嘛等，都很清楚的知道，小睡片刻可以改善生理及心理的狀態，在午餐飯後都會把握休憩的時間，有助於提升工作績效及擁有清晰的思路。

矯正我們的生活作息，養成睡眠的好習慣，再把握臨時緊急修補的最佳時機，讓我們正視〝睡眠這件事〞，相信可以讓你我，都擁有更好的生活品質！

今天要來介紹的主角，就是〝蘑菇〞，

小菇菇可是被營養學家視為『蔬菜牛排』呢！！

蘑菇的營養價值，介於肉類與蔬果之間，

與一般的蔬果相比，蛋白質多了四倍，擁有人體所需的必需胺基酸，

含有大量的膳食纖維及豐富的維生素及礦物質，

可是不可多得的〝珍寶〞！

以中醫的角度，

蘑菇熱量低、性溫和、具有消暑、健胃和平肝的功能，

且有清除膽固醇及降血壓的功效，

適合食慾不振、經常應酬或高血壓的人，

對於慢性肝炎也有很好的功效。

其中最受重視的成分還有高分子多醣體中的β葡聚醣，

在日本及韓國，都已開發出相關的免疫製劑，

多用在臨床上輔助治療胃癌、大腸癌、肺癌等等。

也越來越多研究發現，

在提升免疫力、預防及輔助治療癌症或其他慢性疾病方面，

確實有看到效果，

日本在動物實驗中也發現，有降低膽固醇的功能。

建議民眾可多應用於飲食當中，尤其是食用素食者，多多利用充滿如此豐富營養的天然食材。