取得便利且兼顧輕巧、不易破裂特性的寶特瓶，常有不少人喜愛將其清洗後，反覆裝水、沖泡茶飲使用，就是希望能藉此發揮省錢及環保的目的。但也有不少人擔憂寶特瓶使用不當，恐有不慎將塑化劑吃下肚的疑慮。究竟寶特瓶反覆使用可不可行？是否會對人體健康帶來危害呢？且聽專業毒物科醫師怎麼說！

寶特瓶會有塑化劑殘留嗎？毒物科醫師這樣說！

臺北榮總內科部臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌醫師表示，在討論寶特瓶究竟是否可反覆使用，是否有溶出令人聞之色變的塑化劑前，民眾不妨先來了解，坊間常見的寶特瓶到底是怎麼製成的，其原料、製作方式為何。

事實上，一般市售常見的寶特瓶主要是由聚乙烯對苯二甲酸酯（Polyethylene Terephthalate，PET）製成。根據食藥署的資料，由PET製作的寶特瓶，其穩定性相對較高，且其耐熱溫度約介於60℃～85℃之間。

雖然過去國外少數的研究在抽驗PET製成的寶特瓶時，曾發現少量鄰苯二甲酸酯類（phthalate esters）塑化劑的殘留，但推估可能與廠商製造過程中，為了提升寶特瓶的延展性，加入塑化劑有關；或是在生產鏈中不慎和聚氯乙烯（Polyvinylchloride，PVC）製品相互污染所致。因此，在排除上述機率不大的可能因素下，理論中寶特瓶在常溫使用下，多無外界擔憂易有有毒物質塑化劑釋出的疑慮。

易有塑化劑危害？寶特瓶反覆使用更藏這健康危機…

不過，楊振昌主任也提到，即便如此仍不建議民眾長期反覆使用寶特瓶，或將其做為盛裝日常飲用水的主要容器。事實上，由PET材質製成的寶特瓶，除了不建議盛裝高於85℃的熱水外；過度曝曬也是導致可能釋出有毒物質的原因之一。

尤其在高溫炎熱的夏季，寶特瓶存放於車內一段時間後，就有溫度過高而產生變形、磨損或龜裂的疑慮，不建議繼續飲用裝於其內的飲品。另外，值得注意的是，多數民眾使用寶特瓶時，常習慣直接以嘴對瓶口飲用；但寶特瓶瓶口偏小、清潔不易，若每次使用後未適度清潔瓶口，便容易有細菌大量滋生蔓延的疑慮。

再者，即使認真清洗，一旦刷洗過程中不慎刮傷寶特瓶內壁時，這些刮痕也會成為細菌繁殖的溫床。且相較於自備保溫杯、隨行杯，使用寶特瓶也較不環保；因此楊振昌主任再次強調，基於以上考量，仍不建議民眾養成反覆使用寶特瓶的習慣。

資料來源：華人健康網

https://www.top1health.com/Article/240/54266

「不沾黏」、「可重複使用」、「神奇烤肉墊」…這幾個關鍵字，同時也宣稱擁有SGS的檢驗合格報告，相信大家最近應該很常在網路社群上看到，甚至掀起了一股購買風潮，造成很多網路賣場的大缺貨。

「烤肉墊」材質為玻璃纖維布及鐵氟龍塗層，使表面能夠耐高溫。號稱可處理多種風格的料理，幫助食材受熱均勻，燒烤及烘焙時都可以使用，不怕燒焦及致癌物質的吸附，也由於「不沾黏」的特性，清洗起來也特別容易。

玻璃纖維布

用途為耐熱、絕緣、保溫及防火等，一般用於機械模局的隔熱罩、高溫場所隔熱簾、消防衣及各種隔熱護具，最高可耐熱550°C。

鐵氟龍

聚四氟乙烯(Polytetrafluoroethylene, PTFE)，俗稱塑料王，此種材料的產品一般可稱「不黏塗層」或「易潔鑊物層」，可抗酸、抗鹼，並具有耐高溫的特點，且摩擦係數低，成為了不沾鍋的理想塗料。其熔點為327°C，但在260°C以上就會變質。

有些標示較清楚的賣家，會將耐熱溫度標示在260°C，與火源距離超過10公分，並標示警語在不可超過260°C，在一般瓦斯爐上，也只能使用文火。

但是在烤肉的時候，炭火的火候大小難以控制，尤其在剛升好火及加炭火的時候，火勢都比較旺，另外，烤肉通常是一整個晚上的活動，長時間的與熱源接觸，難保溫度不會超過負荷的溫度。

另外，若是墊子上弄出刮痕後，是否化學物質就會變得較易釋出呢？

此商品是新鮮貨，掀起了購買的熱潮，但卻難以找到較具專業性的討論，以上論點也皆是透過能查詢到的資料及數據做討論，僅供大家參考。

烤肉派對中的小清新又來了，這次的Part2要提到的，就是「玉米筍」大人，為什麼要加個大人呢？因為小編實在是太愛玉米筍了啦！所以給它冠上這個封號，哈哈哈！

烤肉的時候，將玉米筍帶著殼一起炭烤，不只能夠吸附淡淡的炭香味，但又不會使玉米筍食用的部分沾染到炭灰或是鐵網上的燒焦物質，也能夠將香氣鎖在裡面。將外面的殼烤到稍微有點焦黃時，就差不多可以享用囉。

除了烤肉醬之外，小編推薦一個符合今日主題「小清新」的吃法，推薦大家沾「檸檬汁」。

沒錯！！！你沒聽錯，就是檸檬汁！！吃起來會意外的清爽喲！

玉米筍除了小編很愛之外，不管是形狀、口感、風味等，也都很對小孩的胃口呢！更重要的，小小一支的玉米筍，營養價值可是不容小覷的。

玉米筍─

又稱珍珠筍，是玉米在吐絲授粉前的幼嫩果穗，簡單來說，就是還沒長大的玉米，其玉米粒及軟玉米桿，可直接食用。

「玉米」澱粉含量高，屬於「澱粉類」；「玉米筍」澱粉含量遠低於玉米，屬於「蔬菜類」。同時也可以是平常減肥的好夥伴呢！

含有豐富的維生素、礦物質及胺基酸，其中鈣及維生素C的含量甚至比玉米還多，另外也含有「類胡蘿蔔素」、「葉黃素」及「玉米黃素」，雖然量不如玉米的多，但依然對於人體及眼睛的保健是有幫助的。

最後，玉米筍上的鬚也別輕易地浪費掉，若是不想直接食用，可以將鬚在水中煮後飲用，以達到利尿的效果。

再過一個月就是中秋節了，大家的烤肉行程都開始塞滿了每一個周末假期，漸漸地大家健康意識抬頭，越來越多專家出來告訴你：

烤肉架上的食品吸附炭火灰燼等致癌物，少吃！

醃漬肉品口味太重、鈉含量也太高，少吃！

香腸、臘肉、火腿等硝酸鹽及亞硝酸鹽含量高，少吃！

少吃！少吃！少吃！

天啊~！！！！所有好吃的東西都少吃！這樣的烤肉怎麼會開心呢！別擔心，讓烤肉派對中的小清新，讓你也能夠吃得健康吃的開心！

烤肉派對中的小清新，就是「蔬菜」及「水果」啦！！

今天登場的，就是俗稱美人腿的─「茭白筍」！

茭白筍─

禾本科多年生草本植物，水分很多，占了90%以上，纖維含量非常豐富，每100克的熱量也只有22大卡，同時還含有多種營養成分，包括鈣、磷、鐵、維生素A、C、B1、B2，可促進人體新陳代謝，維持正常生理機能，尤其其膳食纖維，更可幫助腸胃道蠕動。

茭白筍本來就是大家喜愛的烤肉食材之一，但不妨考慮在炭火上考完後，脫完殼不沾任何醬料直接原味食用，不只解了一整晚重口味的膩感，你也會愛上其原味的清香及甘甜，更重要的是，補充了蔬菜的營養，才能更健康地烤肉呦！

圖片來源：由 Micromesistius – 自己的作品, CC0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=16010613

在四月的時候，也發生過一起毒雞蛋事件，當時的有毒物質-戴奧辛，是由於環境當中的汙染，波及到蛋場，造成農民無辜的損失。

而這次的芬普尼事件，雖然詳細原因尚未釐清，但初步推估，應是由於農民，甚至是藥商本身對於對於其化學成分的不了解，而對社會造成了無心的傷害，也對自己造成了無心的損失。

芬普尼本身並非動物用藥，為環境用藥，那為何又會出現在蛋上呢？

芬普尼本身為農藥的一種，對於螞蟻、白蟻、蟑螂、扁蝨、等昆蟲有效，多用於消滅影響作物生長的害重的殺蟲劑使用，少數研究證實，過度芬普尼會危害環境及動物，同時也是種致癌物。

但只要劑量控制得宜，是可以達到其效果的，最為人知的，即為使用於貓狗等寵物的「蚤不到」。

雞農使用含芬普尼藥物的殺蟲劑，其本意是為了維護雞舍環境免於蟲害，在雞舍噴灑此種殺蟲劑，對於其成分中含有芬普尼及其對動物造成的影響並不明瞭，而雞農本身也只因聽信商家推薦，相信能達到消滅病蟲害及寄生蟲的功效，並非惡意使用。

此次事件所檢驗出有芬普尼殘留的蛋，大部分劑量尚在安全範圍內，只要不是大量攝取蛋類製品，對人體的危害性不高，並且透過人體的代謝，是可將其排出體外的，民眾不需要過於擔心。

若是真的非常在意，可在烹煮前將蛋殼清洗，減少接觸到蛋上的殘留，另外，多吃蔬菜水果，多喝水，都可以促進身體的代謝，加速排出體外。

815大停電，使餐廳、生鮮賣場無法應變突如其來的情況，造成冷凍及冷藏等生鮮食品的變質，對業者帶來了不少的損失，可見其溫度的控管，對食物的保存有多麼的重要。

〝冰箱〞除了能夠吃及喝到冰涼的食品外，最重要的功能是食物的保鮮，其實這是大家都知道的道理，但很多人錯誤使用了冰箱，沒讓冰箱發揮其最重要的功能。

冰箱冷藏溫度一般介於4~8°C之間，在此溫度下，可以延緩大多數細菌生長的速度；

而冷凍庫一般應為-18°C左右，可殺死細菌使細菌無法存活或者是可抑制細菌的生長，因此有更好的保鮮作用。

但你知道，食物放在冰箱，並不是新鮮的保證嗎！有些食物放冰箱，反而使人們在食用後，得到疾病。

大部分民眾對於冰箱內容物的擺放，並無做規劃，生熟食混雜的存放方式，導致食品汙染及變質。

另外，雖然冰箱的低溫可抑制多數細菌，但大腸桿菌、金黃色葡萄桿菌等，在低溫下依然非常活躍，經由食物誤食後，會造成噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛等症狀。

以下提供幾個冰箱使用的正確小觀念，讓大家能夠聰明並正確的使用冰箱。

1.澱粉類(主食類)，短時間(幾天內)儲存可放置冷藏，若要置放較長時間(一兩星期)，則放至冷凍。另外特別注意的是，放在冷凍長期保存時，建議以生鮮袋或生鮮盒包裝，減少受到汙染，或是汙染到別種食物。

2.蛋及奶類放置於冷藏中，一般人習慣將這兩類食物放於冰箱門，此兩種屬於易受溫度差異而變質的食物，冰箱門是溫度最高的地方，又是最易因冰箱的開關而造成溫度差異地方，所以必須改正這個習慣。

3.新鮮蔬果類，通常置於乾燥陰涼處即可，若要冰在冰箱，可放置於抽屜中，並將蔬菜及水果分開，或者是用保鮮袋包好，避免蔬果所釋放之熟成物質，影響到其他蔬果。另外，應盡量避免貼近冰箱內壁，造成凍傷。

4.生肉及魚類，放置於較下層及避免靠近冰箱內壁。

熟肉的部分可放置於較靠近內壁之位置或冷凍庫，增加其保存的時間及避免受到汙染。

5.最後，最重要的一點，不要將冰箱塞得滿滿的，一定要給予冰箱足夠的空間，讓冷氣能夠充分的循環，才能達到其最佳的食物保鮮及保存效果！！！

近期新聞提到，〝小孩禁用含可待因(Codeine)成分藥品〞。

許多父母開始提心吊膽，也很多人認為是否可待因是違禁的藥品成分。

首先我們先來對可待因(Codeine)做個簡單的了解。

可待因(Codeine)：為一種鴉片類藥物，有止痛、止咳、止瀉的效果。

相信大家都曾經感冒過，其中，咳嗽的症狀，重則可能嚴重到咳到喉嚨受傷，出現些微血絲，或是咳到腹部疼痛，或者是咳到影響睡眠品質，此時可待因(Codeine)作為最強的止咳藥，能夠達到非常好的止咳效果，緩解咳嗽對身體帶來的不適及對生活品質的影響，最容易在咳嗽藥水當中出現此成分。

由於在國外已發生多起兒童用藥後造成呼吸系統反應不良，甚至造成猝死的案件，所以國內也同時重視此議題。

對於大部分的一般人而言，只要正確地按照醫師處方服用，並不會造成身體健康上的疑慮。

但有幾種人在食用含有可待因(Codine)的藥品時需要特別注意，

一、 含Codine成分處方藥品：

1. 未滿12歲兒童，除非無其他適當替代藥品且臨床效益大於風險時，方可考慮使用，且應依年齡減量使用。

2. 12~18歲具呼吸功能不全之兒童，例如具有神經肌肉疾病、嚴重心臟或呼吸系統疾病、上呼吸道或肺部感染及多重創傷或大範圍外科手術等，應謹慎使用。

3. 產婦於哺乳期間應禁止使用，因可能對於受哺乳嬰兒造成鴉片中毒之風險。產婦如需使用本品治療，應避免於用藥期間以母乳餵養嬰兒。

二、 含Codeine成分非處方藥品：

1. 禁止使用於未滿12歲兒童及哺乳婦女。

2. 12~18歲具呼吸功能不全之兒童，例如具有神經肌肉疾病、嚴重心臟或呼吸系統疾病、上呼吸道或肺部感染及多重創傷或大範圍外科手術等，應經醫師診治後處方使用。

處方藥為須由醫師開立，方可領藥，這部分只要讓醫師熟知患者基本健康狀況，如實主動地對醫師進行告知的話，並不會有太大的問題。

問題在於非處方藥品，這部分必須由民眾自己本身也多加注意才行，此類藥品可在藥局中買到，藥局藥師並非缺乏專業，而是藥師可能並不如醫師了解患者詳細身體狀況，並無法進行最正確之評估，所以為了自身的健康安全，民眾有責任多一分地注意。

繼30多年前在台南及高雄發生大規模綠牡蠣事件，

以及將近十年前的新竹香山綠牡蠣事件後，

綠牡蠣在最近，又現身在桃園！

為什麼會有綠牡蠣的出現呢？

在1986年，位於二仁溪兩岸的五金業者，為求自身利益，而焚燒、酸洗、電鍍等五金類，並將其廢液直接傾倒於溪中。在廢液當中，充滿了許多的重金屬，造成大規模的汙染，而在海口處的牡蠣，大量吸收了重金屬當中的〝銅離子〞，再經由生物累積作用，顏色慢慢就轉變為綠色，形成了有毒的綠牡蠣。

美國RDA在每日安全和適當攝取估計量表之中，成年人每為1.5~3.0毫克。

經研究指出，每日攝取超過100毫克，會造成消化系統的損傷。

人體銅缺乏並不常見，但在早產兒、體重不足的嬰兒即告全靜脈營養的病人中較常發生。

攝取過量則容易發生銅中毒，威爾森氏症(Wilson’s disease)與銅過量有關。

威爾森氏症是一種遺傳性的代謝缺陷，主因為其肝中製造的血漿藍蛋白不足，使銅離子在肝、腎、角膜和腦中累績，造成身經系統失調以及智障等症狀。

在先前的文章中，其實我們就有針對〝銅〞做了介紹及解釋，

〝銅〞並非如此的罪大惡極，它是人體所必需的微量元素，在動物的肉及內臟、海鮮、堅果、豆類及巧克力當中，皆含有微量的銅。

不用因為這次綠牡蠣的事件，對於〝銅〞過於放大審視，含有〝銅〞是一個自然界的原有狀態，我們要注意的，不要讓「過多的」的量來汙染及傷害我們，既然我們在這篇文章當中，知道綠牡蠣是因為累積過多的銅所造成，只要避免攝食到顏色不正常的牡蠣，那就可以囉！

連日的高溫，大家對於近幾年的夏天，都非常有感，各種〝熱死〞的新聞頻傳，

包含工人長時間曝曬熱氣底下，造成熱衰竭，

老人家出門散步，在公園或路邊脫水暈厥或休克，

小孩及寵物由於粗心的家長，險熱死在車上等等。

暑假的到來，大家一定都安排了很多出遊的行程，但在如此酷暑的天氣下，

大家一定要懂得保護自己，讓自己避免熱傷害才行。

熱傷害可分為以下幾種：熱水腫、熱痙攣、熱暈厥、熱衰竭及熱中暑。

其中以熱衰竭及中暑最為嚴重，甚至可能會致死。

熱衰竭：處於高溫環境或是劇烈運動後，水分及鹽分過度的流失，所產生的症狀，會有頭痛、虛弱、無力、噁心、嘔吐、蒼白，嚴重時會休克，甚至昏迷，體溫常會上升到38~40°C，只要盡快輸液，補充水分及電解質，死亡的風險很低。

熱中暑：體溫超過40°C，同時會合併有中樞神鷹的症狀，包括抽蓄、昏迷。輕微的中暑症狀有臉色發紅、口渴、頭暈、噁心、心悸、四肢無力等，惡化時會有胸悶、喘不過氣、血壓下降等狀況，嚴重時會瞬間的昏迷，若此時體溫超過42°C，死亡率會高達80%以上。

想要享受陽光、沙灘、美女，或者是冰涼的海水、湛藍的天空、寬廣的草地，一定要懂得保護自己，定時的補充水分，選對時間及地點，注意配合天氣的穿搭，讓自己遠離熱傷害！

當出現熱傷害的狀況時，迅速遠離高溫的環境，設法降低體溫，包刮適度解開束縛的衣物、用濕毛巾擦拭身體、搧風，最好是能夠待在陰涼的陰影下或是有冷氣的空間中，並評估狀況是否需要就醫檢查及治療。

炎炎夏日，就必須得多一分注意，才能讓自己真的玩得開心喲！

市面上益生菌的產品非常多元，應用非常的廣泛，

包括膠囊、錠劑、牛奶、發酵乳、糖果等等，

好的益生菌，可以幫助支持良好的消化功能，

提高人體自然的抵抗力，達到多種健康功效。

由於啤酒當中含有〝啤酒花酸(hop acid)〞，會限制益生菌的生長及生存。目前尚未有人將其應用在啤酒當中，

目前新加坡 國立大學的研究人員，正在著手研究，是否能透過控制或改變〝啤酒花酸〞，來研發含有益生菌的啤酒。

而最近發表的文章中指出，他們的確做到了，

研究出了一款〝酸啤酒〞，含有益生菌當中的〝乳酸菌〞，

須費時一個月來釀造，利用麥芽汁裡的糖分來產生帶有酸味的味道。

而乳酸菌一直被視為可調解身體的免疫系統。

此研究目的是為了可以讓愛喝啤酒的人，也可以喝到對腸胃道好的啤酒，

也應該或者是說，讓愛喝啤酒的人，可以相對的不這麼傷害腸胃道等健康狀況。

但目前僅止於研究出來此種啤酒的階段，至於日後製作及發行的可行性，

以及實際上對人體的影響，都還是需要花費時間及大量的數據才能得知。

不過酒精及易生菌的搭配，是否可以對愛喝酒的人帶來一大福音，其效果及口味，倒是蠻值得令人期待的！